رول تابستانی ویتنامی

شما می توانید به عنوان مثال ماهی قزل آلا، ماهی آزاد دودی، میگو یا ماهی قزل آلا سرخ شده، یا قطعا توفو مصرف کنید یا آن را با سبزیجات بگذارید. از گیاهان تازه نیز استقبال می شود: ریحان و نعناع تایلندی

کاهو، خیار، هویج و پیاز را به صورت نوارهای نازک ریز خرد کنید، مثلاً با پوست کن جولین. آووکادو را به ورقه / نوار برش دهید. برگ گشنیز را از ساقه بچینید.

میگوها را سرخ کنید و نمک اضافه کنید و بگذارید خنک شود. همچنین ماهی قزل آلا (اگر ماهی قزل آلا دودی نیست)، نمک را سرخ کنید، بگذارید خنک شود و پاره کنید / به صورت نوار برش دهید. روی نودل های لیوانی آب جوش بریزید و بگذارید 10 تا 20 دقیقه دم بکشد و خوب آبکش کنید و بگذارید خنک شود.

هر 1 ورق کاغذ برنج را برای مدت کوتاهی در آب سرد آغشته کنید تا اطراف آن خیس شود و روی میز قرار دهید. کاغذ برنج در ابتدا شکننده است، پس مراقب باشید، در عرض 1 تا 3 دقیقه نرم می شود، در طی این مدت می توانید روی آن را بپوشانید و سپس آن را گرد کنید. برای این کار، نیمه پایینی کاغذ برنج را با سبزیجات و رشته های لیوانی بپوشانید تا هنوز کمی جای چپ و راست برای تا زدن باقی بماند. حالا کناره ها را به سمت راست و چپ تا بزنید و تا نیمه بغلتانید، با احتیاط اما محکم. قبل از اینکه رول را کامل بپیچید، مقداری ماهی قزل آلا یا 2-3 میگو و همچنین گشنیز را بپیچید.

سس فلفل دلمه ای شیرین (یا هر سس دیگری بسته به ذائقه خود) را جداگانه اضافه کنید و رول ها را در آن فرو کنید.

این صرفاً موضوع تمرین و همچنین احساس این است که چقدر کاغذ برنج می تواند تا پاره شدن آن را تحمل کند، حتی من همیشه موفق نمی شوم چیزی را پاره نکنم. می توان به عنوان مثال، کاهو یسبرگ را در تکه های/برگ های بزرگتر گذاشت و دو روز دیگر را از قبل در برگ کاهو بپیچید و سپس کل آن را با کاغذ برنج بپیچید، سپس ممکن است کمی ثبات بیشتری پیدا کند.