روغن نارگیل ویرجین

روغن نارگیل ویرجین یک محصول طبیعی است که از نارگیل های ارگانیک رشد یافته و برداشت شده با دست تهیه می شود. بسیار سالم، فوق العاده خوشمزه و فوق العاده همه کاره است.

روغن نارگیل بکر در مراقبت از پوست و مو

در کشورهایی که نخل نارگیل رشد می کند، روغن نارگیل ویرجین در آشپزخانه و همچنین برای مراقبت از پوست و مو بسیار محبوب است و هر روز در آنجا استفاده می شود.

کاربرد در آشپزخانه

در غذاهای گرمسیری، تقریباً هیچ غذایی بدون استفاده از محصول نارگیل تهیه نمی شود. از گوشت نارگیل برای انواع تنقلات و تنقلات استفاده می شود، در حالی که از روغن و چربی آن برای پخت و پز و سرخ کردن و همچنین سرخ کردن و پختن استفاده می شود.

رژیم غذایی سنتی که در آن محصولات نارگیل بیشتر با سبزیجات و میوه‌ها، مقداری ماهی، برنج و فقط کمی گوشت ترکیب می‌شود، هم مغذی و هم سیرکننده است و هم ویتامین‌ها و مواد معدنی کافی برای بدن فراهم می‌کند.

بدون مشکل سلامتی از روغن نارگیل ویرجین

اختلالات متابولیسم چربی که در کشورهای صنعتی غربی رایج است برای اولین بار در دریاهای جنوب با معرفی غذاهای آماده، نوشیدنی های کولا، سیگار کشیدن و سبک زندگی همراه با ورزش کم ظاهر شد. مسلماً محتوای نسبتاً پرچرب نارگیل تا آن زمان به هیچ مشکلی برای سلامتی منجر نشده بود. این مشاهدات در سال 2004 توسط یک مطالعه بالینی انجام شده در غرب سوماترا تایید شد.

روغن نارگیل بکر منجر به تندرستی می شود

در اوایل دهه 1930، دندانپزشک آمریکایی، دکتر وستون آ. پرایس، در سفری به اقیانوس آرام جنوبی با شگفتی متوجه شد که غذاهای تهیه شده با نارگیل نه تنها بسیار خوشمزه هستند، بلکه تأثیر مثبتی بر سلامتی دارند. مردمی که در آنجا زندگی می کنند

احتمالا دلایل مختلفی برای این وجود دارد. از یک طرف، نارگیل، از جمله آب نارگیل موجود در آن، مواد معدنی جالبی (پتاسیم، منیزیم، کلسیم و غیره) و عناصر کمیاب را فراهم می کند. نارگیل یکی از بهترین منابع سلنیوم است. از سوی دیگر، روغن نارگیل به دلیل محتوای بالای اسیدهای چرب با زنجیره متوسط، بسیار آسان هضم و به خوبی قابل تحمل است.

در جنوب هند و همچنین در دریاهای جنوبی و در سایر مناطق استوایی و نیمه گرمسیری، نارگیل هم برای تغذیه و هم برای بهداشت شخصی استفاده می شود.

فواید روغن نارگیل ویرجین

با این حال، در آلمان و کشورهای همسایه، تنها تعداد کمی از مردم از فواید روغن نارگیل بکر و سایر محصولات نارگیل آگاه هستند، حتی اگر نارگیل و تکه های نارگیل از محبوب ترین غذاهای لذیذ در نمایشگاه ها و بسیاری از شیرینی ها هستند.

یکی از دلایل احتمالی این است که بسیاری از روغن‌های نارگیل موجود در بازار به شدت فرآوری شده‌اند. در نتیجه نه تنها طعم فوق العاده معطر نارگیل را از دست می دهند، بلکه بخش زیادی از مواد با ارزش و طبیعی خود را نیز از دست می دهند.

این واقعیت که نارگیل و محصولات آن عمدتاً از اسیدهای چرب اشباع شده تشکیل شده اند، بسیاری از افراد را از استفاده از روغن نارگیل بکر و چربی های نارگیل منصرف می کند، زیرا این اسیدهای چرب به ناحق مشکوک به تأثیر منفی بر سطح کلسترول هستند.

در واقع، روغن نارگیل ویرجین هم یک روغن سالم و خوشمزه است که کاربردهای بی شماری در آشپزی گرم و سرد دارد.

آیا چربی ها به طور کلی ناسالم هستند؟

در گذشته، رژیم غذایی کم چرب به عنوان یک نیاز اساسی برای یک رژیم غذایی سالم و کم کالری تبلیغ می شد. این نه تنها باید به جلوگیری از چاقی و اختلالات متابولیک کمک کند، بلکه باید از سکته مغزی و حملات قلبی نیز جلوگیری کند. علاوه بر این، سطح کلسترول مورد توجه مشاوران تغذیه‌ای مختلف قرار داشت، به طوری که به طور کلی تصور می‌شد که این میزان توسط چربی‌ها بیش از حد افزایش می‌یابد.

چاقی ناشی از چربی نیست

در واقع، چاقی u. سرزنش بیش از حد کالری دریافتی است که باید در رابطه با مصرف انرژی نیز لحاظ شود. هرکسی که به طور منظم بیش از حد در مدت زمان طولانی‌تری غذا می‌خورد و در عین حال به اندازه کافی فشرده ورزش نمی‌کند، وزن اضافه می‌کند. مهم نیست که کالری ها عمدتاً از چربی، کربوهیدرات یا پروتئین باشد. در دامپروری، این اثر برای مدت طولانی شناخته شده است. بسیاری از برنامه های چاق کننده تقریباً منحصراً با کربوهیدرات ها به افزایش وزن مطلوب در حیوانات دست می یابند.

چربی به عنوان یک حامل طعم ضروری است

همچنین با توجه به تأثیر چربی ها بر سطح کلسترول و تری گلیسیرید خون، مطالعات فعلی نشان می دهد که چربی ها اساساً مضر نیستند. در نهایت، دو شکل مختلف کلسترول (کلسترول LDL و HDL) یافت شد که یکی از آنها قطعاً مطلوب است. چربی ها از گلیسرول و اسیدهای چرب تشکیل شده اند.

دومی می تواند به اشکال مختلف وجود داشته باشد که مهمترین آنها برای ارزیابی اشباع یا غیراشباع بودن آنهاست. در مورد اسیدهای چرب غیراشباع نیز بین تک غیراشباع و چند غیراشباع تمایز قائل می شود. یک اسید چرب اشباع شده هیچ پیوند دوگانه ای بین اتم های کربن ندارد.

چربی اشباع شده برای سرخ کردن بهتر است

چربی های اشباع شده بهتر است در آشپزخانه استفاده شوند زیرا می توان آنها را طولانی تر و در دماهای بالاتر ذخیره کرد، در حالی که چربی ها که از اسیدهای چرب غیراشباع زیادی تشکیل شده اند، خیلی سریع تر فاسد می شوند.

چربی های ساخته شده از اسیدهای چرب عمدتا اشباع نیز برای دماهای بالاتر نسبت به چربی هایی که عمدتاً از اسیدهای چرب غیراشباع تشکیل شده اند مناسب هستند. به همین دلیل، روغن های گیاهی متعدد فقط برای غذاهای سرد مناسب هستند، اما برای پخت و پز، برشته کردن و پخت مناسب نیستند.

به طور غیرقابل توضیحی، هنگامی که در مورد اسیدهای چرب اشباع صحبت می شود، اغلب فقط به اسیدهای چرب با منشاء حیوانی اشاره می شود، و این واقعیت که هم چربی نخل و هم روغن نارگیل بکر محصولات گیاهی هستند که دارای نسبت بالایی از اسیدهای چرب اشباع هستند، اغلب نادیده گرفته می شود.

ما روغن نارگیل بکر طبیعی را توصیه می کنیم که برخلاف بسیاری از چربی های نارگیل تولید شده صنعتی، سفت نشده و تمام مواد با ارزش نارگیل را دارد.

با 90 درصد، روغن نارگیل بکر در واقع بالاترین نسبت اسیدهای چرب اشباع شده را در بین تمام چربی های شناخته شده دارد و اسید لوریک ارزشمند جزء اصلی آن است.

برای استفاده عملی در آشپزخانه، این بدان معنی است که روغن نارگیل ویرجین نه تنها برای مدت زمان طولانی نگهداری می شود، بلکه برای پخت و پز گرم نیز ایده آل است، زیرا می تواند بدون محدودیت در دماهای بسیار بالا نیز استفاده شود.

تعصبات روغن نارگیل ویرجین در برابر چربی ها

در ادامه می خواهیم شما را با تعصبات شناخته شده در مورد چربی ها آشنا کرده و شما را از حقایق واقعی آگاه کنیم.

تعصب شماره 1

چربی بیش از حد در غذا منجر به افزایش سطح کلسترول در خون می شود.

در واقع، بدن خود سطح کلسترول را کنترل می کند، زیرا قادر به تولید آن به طور مستقل است. اگر مقدار زیادی کلسترول از بیرون همراه با غذا وارد بدن شود، تولید خود را کاهش می دهد، در حالی که با مصرف کمتر غذا، آن را افزایش می دهد.

البته بدن ما به زمان کمی نیاز دارد تا خود را با تغییر مصرف کلسترول تطبیق دهد. فقط در این مدت زمان نسبتاً کوتاه ممکن است سطح نامناسبی از این ماده در خون بالا یا پایین باشد.

با این حال، در حدود یک سوم از جمعیت، این سازگاری درون زا با دریافت کلسترول از خارج مختل شده است، بنابراین آنها در واقع به افزایش دریافت این ماده با غذا واکنش نشان می دهند.

روغن نارگیل ویرجین تقریباً بدون کلسترول است

با این حال، به دلیل محتوای بالای اسید لوریک که در واقع به طور غیر مستقیم باعث افزایش سطح کلسترول می شود، روغن نارگیل بکر می تواند به افزایش آن کمک کند. با این وجود، روغن نارگیل بکر به هیچ وجه ناسالم نیست، زیرا اسیدهای چرب اشباع شده همیشه سطح کلسترول و در نتیجه خطر حمله قلبی را افزایش نمی دهند.

این مکانیسم عمل به طور انحصاری برای سه اسید چرب اشباع که هیچ کدام در نارگیل یافت نمی شوند، به وضوح ثابت شده است.

دو شکل کلسترول وجود دارد، کلسترول LDL و HDL. تنها کلسترول LDL دارای عواقب منفی برای سلامتی است، به همین دلیل است که گاهی اوقات در ادبیات از آن به عنوان "کلسترول بد" یاد می شود.

در مقابل، کلسترول HDL، که بسیاری از نویسندگان از آن به عنوان "کلسترول خوب" یاد می کنند، از سلول های بدن و همچنین عضلات و قلب محافظت می کند. حتی کلسترول LDL بیش از آنکه محرک مستقیم این اختلالات سلامت باشد، نشانگر خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی است.

با این حال، رژیم غذایی به تنهایی تأثیری بر سطح کلسترول ندارد. سیگار کشیدن، استرس و کمبود فعالیت بدنی نیز به میزان قابل توجهی آن را افزایش می دهد.

روغن نارگیل بکر باعث افزایش کلسترول HDL می شود

ارزیابی آماری داده‌های بسیاری از بیماران سکته قلبی نشان داده است که حدود نیمی از آنها سطح کلسترول طبیعی و بدون افزایش داشتند. در واقع، علاوه بر سطح کلسترول LDL، عوامل خطر دیگری مانند فشار خون بالا و سطح التهاب برای ارزیابی خطر حمله قلبی مورد نیاز است.

به همین ترتیب، داشتن سطوح کافی از کلسترول HDL تا حدودی محافظت می کند. روغن نارگیل بکر در حال حاضر باعث افزایش این کلسترول مطلوب می شود.

کمپین های تبلیغاتی منجر به اطلاعات نادرست شد

تعصب شماره 2

مانند بسیاری از چربی های حیوانی، چربی های موجود در روغن نارگیل بکر حاوی اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع بسیار زیادی هستند. بنابراین برای تغذیه سالم انسان مناسب نیستند.

چنین کمپین های تبلیغاتی نه کم از سوی تولید کنندگان مارگارین انجام می شد، که می خواستند محصولات خود را به طور خاص برتر از کره تبلیغ کنند.

البته درست است که مارگارین عمدتا حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع است و همچنین درست است که خوردن مقدار کمی اسیدهای چرب غیراشباع می تواند منجر به کاهش سطح کلسترول شود، مشروط بر اینکه توانایی بدن برای خودتنظیمی محدود باشد.

با این حال، معادله ای که طبق آن هر نوع چربی اشباع شده منجر به افزایش خطر آسیب به قلب و سایر اندام ها می شود، اشتباه است.

به خصوص روغن نارگیل ویرجین این معادله را نادیده می گیرد که روغن نارگیل تنها منجر به افزایش کلسترول HDL مورد نظر می شود. این اثر بر اساس نسبت بالای اسید لوریک است که حدود 50٪ در روغن نارگیل بکر وجود دارد.

هر مصرف کننده مبتلا باید با پزشک خود صحبت کند که آیا توصیه می شود در صورت افزایش سطح کلسترول، رژیم غذایی خود را برای کاهش آن تغییر دهد. کاهش جزئی در سطح مطمئناً با تغییر رژیم غذایی حاصل می شود.

تعصب شماره 3

اسیدهای چرب غیراشباع همیشه و در هر دوز تأثیرات مثبتی بر سلامتی دارند.

البته گاهی اوقات اسیدهای چرب غیراشباع برای بدن ضروری هستند و باید همراه با غذا تامین شوند. از سوی دیگر، در مورد اسیدهای چرب غیراشباع نیز صادق است که دوز جذب شده در مورد فایده یا ضرر آنها برای بدن تعیین کننده است.

حتی مقدار توصیه شده اسید لینولئیک که عمدتاً در روغن آفتابگردان و ذرت یافت می شود، در صورت مصرف بیش از حد می تواند باعث تشدید یا تحریک فرآیندهای التهابی در بدن شود.

رادیکال های آزاد نیز در صورت مصرف زیاد اسیدهای چرب غیراشباع در بدن تشکیل می شوند. علاوه بر این، با برخی از این مواد، خطر تبدیل به اسیدهای چرب ترانس وجود دارد که در واقع برای سلامتی بسیار مضر هستند. اسیدهای چرب موجود در روغن نارگیل ویرجین تضمین شده است که اسیدهای چرب ترانس تولید نمی کنند.

تشکیل اسیدهای چرب ترانس در واقع در طول ساخت مارگارین اتفاق می افتد، زیرا روغن های مورد استفاده برای این کار معمولاً تا حدی هیدروژنه می شوند. مطالعات جدید نشان می دهد که دقیقاً همین اسیدهای چرب ترانس هستند که تولید کلسترول ناخواسته را در بدن تحریک می کنند و در نتیجه به افزایش مشکل ساز سطح کلسترول کمک می کنند. علاوه بر این، آنها منجر به تشکیل رادیکال های آزاد به میزان بسیار بالایی می شوند.

چربی های ترانس برای رشد کودکان مضر هستند

چربی های ترانس نیز می توانند بر رشد کودکان تأثیر منفی بگذارند. در گذشته، علاوه بر مارگارین، محصولات نهایی متعددی نیز حاوی نسبت نسبتاً بالایی از اسیدهای چرب ترانس بودند، به خصوص که دانشمندان از مشکلات مرتبط با این اسیدها آگاه نبودند.

تغییر در فرآیند تولید می تواند محتوای اسیدهای چرب ترانس را به میزان قابل توجهی کاهش دهد و برخی کشورها قبلاً مقادیر حدی را تعیین کرده اند. با این حال، برای آلمان، ابتکار قانونی مربوطه هنوز در چشم نیست.

از سوی دیگر، خطرات ادعایی اسیدهای چرب اشباع برای سلامتی، تعصبات غیرقابل توجیهی هستند. همچنین در این زمینه باید توجه داشت که شیر مادر حاوی حدود 50 درصد اسیدهای چرب اشباع شده است و این یک غذای طبیعی و بی ضرر است.

تولید روغن نارگیل بکر

روغن نارگیل بکر بومی و ارگانیک به طور قابل توجهی در تولید آن با چربی های نارگیل تولید شده در صنعت متفاوت است.

اساساً دو روش برای استخراج چربی نارگیل وجود دارد، از یک طرف روش های مرسوم و صنعتی و از طرف دیگر روشی طبیعی و ملایم که به تنهایی منجر به تولید روغن نارگیل ویرجین خوشمزه می شود. کشورهای در حال رشد برای محصولات نارگیل که ما می فروشیم اندونزی، هند و فیلیپین هستند.

تولید صنعتی روغن نارگیل

در تولیدات صنعتی، نارگیل های رسیده بلافاصله برداشت می شوند و پس از آن شکاف باز می شوند تا شیر تخلیه شود. سپس خمیر را با استفاده از خشک کردن آفتاب و خشک کردن آتش خشک می کنند.

هر دو روش دارای معایبی هستند، به عنوان مثال خشک کردن در آفتاب همیشه استانداردهای مطلوب بهداشتی را برآورده نمی کند، در حالی که خشک کردن روی آتش می تواند به راحتی آلاینده هایی مشابه آلاینده های موجود در دود سیگار ایجاد کند. خطر دیگر این است که نارگیل های ترک خورده ممکن است کپک بزنند.

پالپ به دست آمده از نارگیل کوپرا نام دارد و از 65 درصد چربی تشکیل شده است. در تولید معمولی، چربی واقعی نارگیل از آن ساخته می‌شود، که به موجب آن عمدتاً از طریق فرآیند فشار دادن به دست می‌آید.

برای اینکه بتوان تا حد امکان چربی از توده کوپرا استخراج کرد، اغلب از بنزین به عنوان حلال استفاده می شود. گاهی اوقات در پایان فرآیند تولید، چربی به طور جزئی یا کامل سفت می شود. در طی این فرآیند، خطر تشکیل اسیدهای چرب ترانس وجود دارد.

بنابراین، چربی‌های نارگیل و روغن‌های نارگیل حاصل از تولید معمولی محصولاتی هستند که حاوی برخی از مواد با ارزش نارگیل هستند اما بسیاری از آنها را از دست داده‌اند. در طول فرآیند تولید، اغلب منجر به تنش های نامطلوب بر محصول نهایی شده اند.

چربی نارگیل به دست آمده از این روش به طور طبیعی در برابر حرارت پایدار و بادوام است. با این حال، دیگر طعم نارگیل معمولی ندارد و استفاده از آن به هیچ وجه لذت بخش نیست.

هیچ انگیزه طعمی به غذاهای تهیه شده با آن نمی دهد. رایج ترین شکلی که این چربی تولید شده صنعتی از نارگیل در آن عرضه می شود، بشقاب است، به همین دلیل است که گاهی اوقات به آن چربی بشقاب نیز می گویند و به فروش می رسد.

تولید طبیعی روغن نارگیل بکر

برخلاف چربی های تولید شده به صورت صنعتی، روغن نارگیل بکر یک محصول طبیعی است. این محصول از نارگیل های دستی که در مزارع خانوادگی ارگانیک رشد می کنند، تهیه می شود. اینها پس از برداشت به آرامی خشک و خرد می شوند.

سپس تکه های نارگیل به دست آمده منحصراً به صورت سرد فشرده می شوند. مراحل بعدی پردازش فقط فیلتر کردن و بطری کردن محصول روغن نارگیل ویرجین است. البته سفت، معطر، سفید یا تصفیه نشده است.

به دلیل فرآیند تولید ملایم، روغن نارگیل ویرجین نه تنها حاوی تمام اجزای ارزشمند نارگیل است، بلکه طعم نارگیل فوق العاده معمولی و خوشمزه ای را به غذاهای شما می دهد. البته توجه به دستمزد معقول برای تولیدکنندگان نارگیل می باشد.

Extra Virgin یک اصطلاح گمراه کننده است

نامگذاری گهگاهی روغن نارگیل به عنوان «فرا بکر» در مقابل روغن زیتون هیچ معنایی ندارد. در واقع فقط فرآیند تولید صنعتی و طبیعی وجود دارد.

چرا روغن نارگیل ویرجین سالم است؟

یکی از اجزای مهم روغن نارگیل ویرجین اسید لوریک است. برای تقویت سیستم ایمنی مهم است. تبدیل به مونولورین که در بدن اتفاق می افتد، آن را به یک عامل محافظ در برابر ویروس ها و باکتری ها تبدیل می کند. اسید کاپریک موجود در روغن نیز ظاهرا در برابر قارچ ها محافظت می کند.

در طب عامیانه کشورهای کشت، از نارگیل برای کاربردهای بی شماری استفاده می شود. همچنین در محصولات مراقبت شخصی استفاده می شود و می تواند از پوست به خصوص خشک محافظت کند. این شکل از برنامه نیز به طور منظم در اروپا در حال افزایش است.

روغن نارگیل ویرجین چقدر چربی دارد؟

البته چربی ها کالری بیشتری نسبت به کربوهیدرات ها و پروتئین ها دارند. با این حال، نارگیل در درجه اول حاوی اسیدهای چرب با زنجیره متوسط ​​است که محتوای انرژی آن یک کالری در هر گرم کمتر از سایر چربی ها است.

تحقیقات اخیر نشان می دهد که دریافت کالری تنها یکی از عناصر افزایش وزن است. علاوه بر این، مهم است که آیا کالری ارائه شده در درجه اول برای ذخیره ذخایر استفاده می شود یا بلافاصله مصرف می شود، با کالری هایی که از طریق محصولات نارگیل به طور مستقیم بیشتر از حد متوسط ​​استفاده می شود.

بدون افزایش وزن از روغن نارگیل ویرجین

برخی از کالری ها نیز مورد استفاده قرار نمی گیرند، اما برای تولید گرمای جزئی استفاده می شوند. البته روغن نارگیل بکر یک محصول لاغری نیست و مصرف بیش از حد آن قطعا می تواند به افزایش وزن کمک کند. با این حال، در دوز کم، بدن را در کاهش یا حفظ وزن حمایت می کند.

چربی های موجود در روغن نارگیل ویرجین برای یک سبک زندگی سالم ضروری هستند. بدون چربی، بدن نه می‌تواند ویتامین‌های محلول در چربی A، K، D و E را جذب کند و یا ویتامین مربوطه را از پروویتامین A که عمدتاً به غذا اضافه می‌شود، تولید کند. چربی ها همچنین برای تولید هورمون ها و مواد پیام رسان متعدد در بدن مورد نیاز هستند.

محصولات نارگیل سرشار از فیبر هستند

نارگیل و محصولات آن سرشار از فیبر هستند. بسیاری از مردم فیبر کافی را از رژیم غذایی معمولی خود دریافت نمی کنند که منجر به افزایش بروز یبوست می شود که به نوبه خود می تواند منجر به افزایش وزن شود.

فیبر برای هضم غذا لازم است

اکثر مردم فقط دو سوم فیبر دریافتی روزانه 30 گرم توصیه شده توسط DEG (انجمن تغذیه آلمان) را دریافت می کنند. فیبر غذایی بخشی غیر قابل هضم از رژیم غذایی ما است که برای عملکرد صحیح روده ضروری است. بدون فیبر، روده تنبل می شود و فلور روده به اندازه کافی مواد مغذی تامین نمی شود.

هنگام غذا خوردن، این فیبرهای غذایی هستند که در درجه اول باعث احساس سیری می شوند و در نتیجه از مصرف زیاد غذا جلوگیری می کنند.

فواید آرد نارگیل

آرد نارگیل حاوی 38 درصد فیبر رژیمی است. این اوج ارزش تمام آرد است. با هر فرآیند پخت، گزینه جایگزینی حداقل 25 درصد از آرد گندم با آرد نارگیل وجود دارد که به میزان قابل توجهی محتوای فیبر غذا را افزایش می دهد. یک قاشق غذاخوری آرد نارگیل و مقدار کمی روغن نارگیل بکر پنج گرم فیبر بدن را تامین می کند. آرد نارگیل همچنین نسبت به آرد گندم دارای پروتئین بیشتری است. علاوه بر علوفه، این به افزایش سیری کمک می کند.

استفاده از روغن نارگیل بکر در آشپزخانه

هیچ چربی گیاهی دیگری به اندازه چربی نارگیل در برابر حرارت پایدار نیست. شما به راحتی می توانید از روغن نارگیل ویرجین برای سرخ کردن، پختن، پخت و پز و سرخ کردن استفاده کنید. غذای کبابی را نیز می توان با آن پخش کرد.

آخرین اما نه کم اهمیت، به دلیل نسبت بالای اسیدهای چرب اشباع، روغن نارگیل ویرجین حتی در دماهای بسیار بالا نیز تغییر نمی کند و هیچ رادیکال آزاد تشکیل نمی دهد. روغن نارگیل بکر با کیفیت بالا را می توان در غذاهای سرد نیز استفاده کرد، جایی که به سالاد شما طعم نارگیل شدید و دلپذیری می دهد. دمای ذوب روغن نارگیل حدود 25 درجه سانتیگراد است. بسته به سلیقه خود می توانید آن را به شکل جامد یا خامه ای استفاده کنید. از آنجایی که ذوب شدن چربی نارگیل در دهان منجر به یک اثر خنک کننده و مطبوع می شود، تقریباً همه تولید کنندگان دوست دارند از آن برای شیرینی پزی مانند قنادی بستنی استفاده کنند.

روغن نارگیل بکر به راحتی هضم می شود

مانند تمام چربی های نارگیل، روغن نارگیل بکر به راحتی قابل هضم است و خیلی سریع توسط بدن جذب می شود. این همچنین از تشکیل مواد مضر جلوگیری می کند.

روغن نارگیل ویرجین ماندگاری طولانی دارد

برخلاف بسیاری از روغن‌های گیاهی دیگر، حتی زمانی که برای مدت طولانی نگهداری می‌شود، فاسد نمی‌شود. اتفاقاً می توانید از روغن نارگیل ویرجین بسیار کم در آشپزخانه خود استفاده کنید. حتی مقادیر کم این محصول طبیعی نفیس تاثیر مثبتی بر طعم غذای شما دارد.

نارگیل به طور طبیعی نسبتاً شیرین است. از آنجایی که طعم طبیعی نارگیل با روغن نارگیل ویرجین دست نخورده باقی می ماند، می توانید میزان شکر مصرفی را کاهش دهید. این همچنین محتوای کالری غذاهای شما را کاهش می دهد.

جایگزینی برای عدم تحمل غذایی

افراد بیشتری از عدم تحمل برخی غذاها رنج می برند. پروتئین شیر، سویا، بادام زمینی و به ویژه گندم توسط همه قابل تحمل نیست.

شیر نارگیل را می توان به خوبی جایگزین شیر گاو و سویا کرد. نه تنها می توان آن را نوشید، بلکه می توان از آن برای ساخت محصولات دیگر نیز استفاده کرد. به خصوص خامه را می توان به راحتی با شیر نارگیل یا تکه های نارگیل جایگزین کرد. آلرژی به نارگیل و محصولات آن تقریبا ناشناخته است.

شیر نارگیل برای کسانی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند ایده آل است

شیر نارگیل بسیار ارزشمند است زیرا می تواند توسط افرادی که از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند و به دانه های سویا حساسیت دارند نیز استفاده شود، به این معنی که جایگزینی معمول شیر با محصولات سویا امکان پذیر نیست.

میزان چربی شیر نارگیل بین 15 تا 25 درصد است. شیر نارگیل را نه تنها می توان برای سس ها و سوپ ها یا برای نوشیدن استفاده کرد، بلکه برای تولید کوکتل هایی مانند پیناکولادای محبوب نیز قابل استفاده است. مهم است که شیر نارگیل قبل از استفاده هم زده یا تکان داده شود، زیرا اجزای چربی و آب در طول نگهداری از هم جدا می شوند. اگرچه در برخی از محصولات شیر ​​نارگیل ارائه شده با استفاده از امولسیفایرهای مصنوعی از این فرآیند جلوگیری می شود، اما این بدان معناست که شیر نارگیل درمان شده با آنها دیگر یک محصول طبیعی نیست. اکیدا توصیه می کنیم هنگام خرید شیر نارگیل به دنبال محصولات طبیعی باشید.

آرد نارگیل بدون گلوتن

گوشت نارگیل فاقد گلوتن است. بسیاری از مردم به بیشتر غلات حاوی گلوتن، به ویژه گندم، چاودار، غلات و جو حساسیت دارند.

در برخی موارد، این بیماری که به عنوان بیماری سلیاک یا اسپرو شناخته می شود، به سادگی با خوردن محصولات غلات معمولی بسیار فرآوری شده به جای محصولات غلات کامل تسکین می یابد. با این حال، این در نهایت راه درستی برای داشتن یک رژیم غذایی سالم نیست و فقط برای برخی از افراد مبتلا مفید است.

علت واکنش های آلرژیک در برخی افراد، دفاع گیاه است که در برابر شکارچیان ایجاد می کند و به همراه فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند غذایی در لایه های بیرونی دانه های آن یافت می شود.

آرد، ساخته شده از نارگیل ارگانیک رشد کرده و به آرامی فرآوری شده، یک جایگزین احتمالی برای افراد مبتلا به آلرژی غلات است.

آرد نارگیل کاملاً بدون گلوتن است و به خوبی می توان از آن برای پخت و پز استفاده کرد. برخی از محصولات را می توان به طور کامل از آرد نارگیل تهیه کرد، در حالی که برخی دیگر نیاز به ترکیب با سایر آردهای بدون گلوتن مانند آرد ذرت دارند.

آرد نارگیل برای افراد دیابتی نیز مفید است، زیرا می تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند. برای این دسته از افراد نیز می توان بخشی از آرد گندم را در دستور پختی که استفاده می کنند با آرد نارگیل جایگزین کرد.

آرد نارگیل در رژیم غذایی کم کربوهیدرات

یک شکل مدرن از تغذیه کاهش کربوهیدرات است. این به عنوان یک رژیم کم کربوهیدرات شناخته می شود و در ابتدا در ایالات متحده ایجاد شد. مهمتر از همه، مصرف کربوهیدرات از شکر و نشاسته باید کاهش یابد، در حالی که کربوهیدرات از سبزیجات و میوه ها تا حد زیادی مجاز است.

در واقع به این ترتیب بیش از هر چیز از کربوهیدرات های خالی یعنی کربوهیدرات هایی که هیچ سود بیشتری برای بدن ندارند اجتناب می شود. به دلیل شیرینی نارگیل، روغن نارگیل ویرجین برای تولید غذاهای شیرین کاملاً مناسب است که حداکثر مقدار کمی شکر باید به آن اضافه شود.

طبق اکثر مطالعاتی که انجام شده است، رژیم کم کربوهیدرات تأثیر مثبتی بر قند خون، سطح چربی خون و وزن دارد. هنگام استفاده از آرد به عنوان بخشی از رژیم غذایی کم کربوهیدرات، آرد نارگیل ایده آل است.

آرد نارگیل حاوی 38 درصد فیبر، 20 درصد پروتئین و تنها 8 درصد چربی است. در 26 درصد، نسبت کربوهیدرات در مقایسه با آرد دیگر بسیار کم است. به همین دلیل است که استفاده گسترده از آرد نارگیل برای رژیم غذایی کم کربوهیدرات توصیه می شود.

وقتی از روغن نارگیل بکر و آرد نارگیل در آشپزی خود استفاده می کنید، به شیوه ای طبیعی و خوش طعم، حال خود را بهبود می بخشید.

روغن نارگیل ویرجین در مراقبت از بدن

صنایع آرایشی و بهداشتی به طور فزاینده ای از روغن نارگیل در محصولات مراقبت از پوست و مو استفاده می کنند. از آنجایی که روغن نارگیل بکر قادر است خیلی سریع به پوست نفوذ کند، محافظت خوب و بالاتر از حد متوسط ​​در برابر از دست دادن رطوبت را ارائه می دهد.

روغن نارگیل بکر ضد شوره سر

روغن نارگیل اغلب جزئی از محصولات مراقبتی است که مخصوصاً برای پوست های خشک و بسیار خشک طراحی شده است. هم در ژل دوش و هم در کره بدن یافت می شود. وقتی صحبت از مراقبت از مو می شود، مواد استخراج شده از نارگیل نیز اثر ضد شوره سر دارند.

در لوازم آرایشی طبیعی فقط از نارگیل و فرآورده های آن استفاده می شود که به صورت ارگانیک رشد می کنند و با دقت برداشت می شوند و فرآوری می شوند. اینها به ویژه برای پوست شما مفید هستند و علاوه بر اثرات پاک کنندگی و مراقبتی، رایحه بسیار مطبوعی نیز به آن می بخشند.