برخی از غذاهای محبوب مالزی چیست؟

مقدمه: غذاهای مالزیایی

غذاهای مالزیایی ترکیبی پر جنب و جوش از تأثیرات قومیتی مالایی، چینی، هندی و دیگر است. میراث فرهنگی متنوع این کشور در سنت های آشپزی آن منعکس شده و منجر به خلق غذاهای منحصر به فرد و خوش طعم شده است. از کاری تند گرفته تا دسرهای شیرین، غذاهای مالزیایی یک جشن برای حواس هستند.

جغرافیای این کشور نیز نقش بسزایی در غذاهای آن ایفا می کند، با خطوط ساحلی در دو طرف و جنگل های گرمسیری و کوه های خیره کننده در داخل کشور. این اجازه می دهد تا مواد مختلفی از جمله غذاهای دریایی، ادویه ها، میوه ها و سبزیجات در آشپزی مورد استفاده قرار گیرند.

ناسی لمک: غذای ملی

ناسی لماک به عنوان غذای ملی مالزی در نظر گرفته می شود و در بسیاری از خانه ها و رستوران ها یک غذای اصلی است. این غذا شامل برنج نارگیل است که با سامبال (خمیر فلفلی تند)، آنچوی سرخ شده، بادام زمینی، برش های خیار و یک تخم مرغ آب پز شده سرو می شود. اغلب برای صبحانه یا به عنوان یک وعده غذایی راحت در حین حرکت مصرف می شود.

منشا این غذا را می توان به جامعه مالایی جستجو کرد، اما در طول زمان تحت تأثیر فرهنگ چینی و هندی قرار گرفته است. ناسی لمک به خاطر برنج معطر و کمی شیرین و لگد تند سامبال محبوب است. مواد افزودنی مانند رندانگ مرغ سرخ شده یا گوشت گاو را نیز می توان اضافه کرد تا غذای قابل توجه تری داشته باشد.

Char Kway Teow: یک غذای لذیذ سرخ شده

Char Kway Teow یک غذای محبوب است که معمولاً در مراکز دستفروشی و بازارهای شبانه یافت می شود. این یک غذای سرخ کردنی است که با رشته فرنگی مسطح، سس سویا، خمیر چیلی، میگو، تخم مرغ و جوانه لوبیا درست می شود. روی حرارت زیاد پخته می‌شود تا مطمئن شویم که طعم‌ها در آن قفل شده و رشته‌ها کمی زغالی شده‌اند.

نام این غذا در گویش هوکین چینی به «نوارهای کیک برنجی سرخ شده» ترجمه می‌شود و گفته می‌شود که از جامعه چینی در مالزی سرچشمه گرفته است. امروزه همه مالزیایی ها از آن لذت می برند و برای بازدیدکنندگان این کشور یک غذای ضروری است.

Satay: یک غذای خیابانی محبوب

ساتای یک غذای خیابانی محبوب در مالزی است و اغلب با سس بادام زمینی و برش های خیار سرو می شود. این گوشت (معمولا گوشت مرغ یا گاو) را در مخلوطی از ادویه جات ترشی جات ترشی می کنند و سپس آن را قبل از کباب کردن روی زغال به سیخ می کشند. نتیجه یک گوشت دودی، آبدار و لطیف با طعم کمی شیرین و تند است.

ساتای ریشه در جزیره جاوه اندونزی دارد، اما در غذاهای مالزیایی پذیرفته شده است و اغلب در بازارهای شبانه، فودکورت ها و غرفه های کنار جاده یافت می شود. این غذا معمولاً با کیک برنجی (کتوپات) یا نان (روتی) سرو می شود و یک میان وعده مقرون به صرفه و خوشمزه برای همه است.

لاکسا: سوپ نودل تند

لاکسا یک سوپ نودل تند است که در مالزی، سنگاپور و اندونزی رایج است. این غذا با ترکیب رشته‌های برنج غلیظ، شیر نارگیل و ادویه‌های مختلف از جمله زردچوبه، علف لیمو و خمیر چیلی درست می‌شود. سوپ اغلب با میگو، کیک ماهی و جوانه لوبیا پر می شود.

انواع مختلفی از لاکسا وجود دارد که هر ایالت در مالزی دستور پخت مخصوص به خود را دارد. نسخه پنانگ به طعم ترش و شیرین معروف است، در حالی که نسخه ساراواک طعم تندتری دارد. لاکسا یک غذای ضروری برای کسانی است که عاشق غذاهای تند هستند و یک غذای آرامش بخش در روزهای بارانی است.

روتی کانای: نان فلفلی با کاری

Roti Canai یک نان صاف و لایه لایه است که اغلب با سس کاری سرو می شود. از ورز دادن خمیر با قیمه (کره صاف شده) و سپس ورق زدن و کشش خمیر به اندازه ای نازک شود که روی تابه داغ پخته شود. نان اغلب از بیرون ترد و از داخل نرم است.

روتی کانای ریشه در هند دارد، اما در غذاهای مالزیایی پذیرفته شده است و یک صبحانه و میان وعده محبوب است. سس کاری را می توان با گوشت ها یا سبزیجات مختلف درست کرد و نان را می توان با پنیر، تخم مرغ یا ساردین پر کرد تا غذای مفیدتری ایجاد کند. روتی کانایی یک غذای همه کاره و خوشمزه است که در هر زمانی از روز می توانید آن را میل کنید.

نتیجه

غذاهای مالزی گنجینه ای از طعم ها با تأثیر از فرهنگ ها و مناطق مختلف است. از غذای ملی ناسی لماک گرفته تا غذاهای خیابانی ساتای، برای همه چیزهایی وجود دارد که می توانند لذت ببرند. کاوش در مناظر متنوع غذایی در مالزی برای هر عاشق غذا یک امر ضروری است و این غذاها محل بسیار خوبی برای شروع هستند.