John Myers
غذاهای شمال آفریقا بدون آن غیر قابل تصور است: کوسکوس. بلغور گندم ریز به راحتی تهیه می شود و می توان آن را هم با غذاهای خوش طعم و هم شیرین ترکیب کرد. در اطلاعات محصول ما درباره غذای همه کاره بیشتر بیابید.
حقایق جالب در مورد کوسکوس
کوسکوس یک غذای اصلی در غذاهای شرقی است - به خصوص در شمال آفریقا، کوسکوس یک غذای جانبی پرکننده برای بسیاری از غذاهای سبزیجات و گوشت است. سمولینا در اروپا نیز پیروان زیادی دارد. دانه های بژ کوچک معمولاً از گندم دوروم و کمتر از جو یا ارزن تهیه می شوند. کوسکوس املا نیز موجود است. دانستن آن برای همه کسانی که می خواهند یا باید از گلوتن اجتناب کنند مهم است: کوسکوس معمولاً بدون گلوتن نیست!
برای تولید، دانه مربوطه را به صورت بلغور آسیاب می کنند، مرطوب می کنند و به صورت گلوله های کوچک در می آورند، می جوشانند و خشک می کنند. طعم کوسکوس مانند بلغور (بلغور گندم)، کمی آجیلی است و می توان آن را به خوبی چاشنی کرد. چاشنی های معمولی کوسکوس هریسا و راس الحانوت هستند.
خرید و ذخیره سازی
مانند بلغور، کوسکوس فوری موجود در سوپرمارکت های آلمان تقریبا همیشه از گندم دوروم تشکیل شده است. به عنوان یک محصول غلات از قبل پخته شده، برای پخت سریع ایده آل است و برای خرید از قبل ایده آل است. مانند برنج، زمانی که در جای خشک، خنک و تاریک مانند انبار نگهداری شود، ماندگاری بسیار طولانی دارد. گهگاه بسته بندی باز شده را از نظر آلودگی به آفات بررسی کنید یا کوسکوس را به یک ظرف نگهداری محکم با مهر و موم انتقال دهید.
نکات آشپزی برای کوسکوس
تهیه سنتی کوسکوس شامل یک کوسکوسیر است: یک قابلمه بزرگ که در آن گوشت، ماهی یا سبزیجات بجوشد در حالی که بلغور مرطوب شده در یک صافی بخارپز می شود. با این حال، پختن کوسکوس نیز بسیار ساده تر است. بسته به محصول، اغلب کافی است آب جوش یا آبگوشت را به نسبت 1:1 روی دانه ها بریزید و بگذارید چند دقیقه دم بکشد. سپس بلغور را می توان با مواد دیگر مخلوط کرد و سالاد کوسکوس درست کرد یا با سبزیجات در تابه کوسکوس سرخ کرد. همچنین خوشمزه: فلفل شکم پر با کوسکوس. علاوه بر این، می توانید دسرهای سریع با کوسکوس را در کمترین زمان آماده کنید. آن را در شیر جوشانده شده با آجیل و میوه ها امتحان کنید یا یک کاسرول کوسکوس شیرین با کوارک و ماست بپزید.
