رازیانه چیست؟

رازیانه یک گیاه همه کاره خاص است. در حالی که غده سفید با شاخه های سبز روشن به عنوان یک سبزی در دستور العمل های مختلف رازیانه لذت بخش است، از گل ها، دانه ها و برگ ها به عنوان ادویه یا چای استفاده می شود.

منشاء

رازیانه در اصل از منطقه مدیترانه می آید. همچنین از قرون وسطی به عنوان گیاه ادویه در شمال کوه های آلپ کشت می شده است. امروزه منطقه توزیع در سراسر اروپا، آسیا، بخش هایی از آمریکای جنوبی و آفریقا است.

فصل

پیاز رازیانه حاصل از کشت منطقه ای در آلمان از ژوئن تا اکتبر در فصل است. در ماه های باقی مانده، تجارت با کالاهای برداشت ایتالیایی، فرانسوی و اسپانیایی تامین می شود.

طعم

رازیانه عطر بسیار معمولی دارد که یادآور بادیان کوهی است. طعم شیرین و خوش طعم به آن شخصیت بی بدیل می دهد.

استفاده کنید

رازیانه را می توان به صورت خام، بلانچ شده، آب پز یا برشته میل کرد، به عنوان مثال به عنوان پایه سالاد رازیانه یا سالاد رازیانه-پرتقالی ما. غذاهای مدیترانه ای به ویژه از عطر بادیان و قابلیت هضم آن استقبال می کنند. غده پخته شده همچنین به عنوان یک غذای جانبی متنوع با ماهی، مانند این کاسه رازیانه، و همچنین با گوشت به خوبی می آید. رازیانه سبز ریز خرد شده برای تصفیه سس های خامه ای بسیار مناسب است. دانه های رازیانه رازیانه کم رنگ شده را می توان به عنوان ادویه یا چای استفاده کرد. اثر تسکین دهنده رازیانه بر علائم گوارشی و سرماخوردگی به خوبی مستند شده است.

ذخیره سازی

غده را می توان به مدت ده روز در محفظه سبزیجات یخچال نگهداری کرد. بهتر است رازیانه را در یک پارچه مرطوب یا فویل بپیچید. این از خشک شدن آن محافظت می کند. رازیانه تازه سفت و سفید براق است. درجه طراوت را می توان به راحتی از گیاهی که باید سبز تیره باشد، خواند.