سل روتی چیست و معمولاً چه زمانی خورده می شود؟

مقدمه ای بر سل روتی

سل روتی یک ماده غذایی سنتی نپالی است که در میان مردم نپال، به ویژه در مناسبت‌های جشن، محبوب است. نان سرخ شده حلقوی شیرینی است که از آرد برنج، شکر، شیر و آب تهیه می شود. سل روتی به دلیل بافت منحصر به فردش که از بیرون ترد و از داخل نرم است، شناخته شده است. طعم شیرین و کمی معطر دارد که هم برای صبحانه و هم برای دسر مناسب است.

تاریخچه و آماده سازی سل روتی

سل روتی تاریخ غنی در نپال دارد و اعتقاد بر این است که از جامعه نیوار در دره کاتماندو سرچشمه گرفته است. روش سنتی تهیه سل روتی شامل خیس کردن دانه های برنج در طول شب، آسیاب کردن آنها به صورت پودر ریز، اضافه کردن شکر، شیر و آب به آرد برنج است و سپس خمیر را برای چند ساعت می گذاریم تا تخمیر شود. سپس خمیر تخمیر شده را در قالب دایره ای ریخته و در روغن سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.

امروزه، سل روتی در بسیاری از خانواده ها در نپال با استفاده از یک دستور العمل ساده که شامل استفاده از آرد برنج خریداری شده در فروشگاه و نادیده گرفتن فرآیند تخمیر است، تهیه می شود. با این حال، برخی از خانواده ها همچنان از روش سنتی ساخت سل روتی، به ویژه در جشنواره ها و مناسبت های خاص پیروی می کنند.

مناسبت ها و سنت های اطراف سل روتی

سل روتی معمولاً در فستیوال های مهم در نپال مانند Dashain، Tihar و Teej خورده می شود. همچنین یک میان وعده محبوب در هنگام عروسی و سایر جشن های خانوادگی است. در برخی از جوامع، سل روتی به عنوان یک غذای سنتی در طول مراسم و مناسک مذهبی ارائه می شود.

در نپال، سل روتی از اهمیت فرهنگی بالایی برخوردار است و به عنوان نماد عشق و اتحاد در نظر گرفته می شود. در طول جشنواره ها، خانواده ها گرد هم می آیند تا سل روتی را تهیه کنند و آن را با همسایگان و دوستان خود به اشتراک بگذارند. همچنین مرسوم است که مردم سل روتی را به عنوان نشانه ای از حسن نیت و برکت مبادله کنند. سنت ساخت سل روتی در طول جشنواره ها و مناسبت های خاص در طول نسل ها منتقل شده است و بخش مهمی از فرهنگ نپال است.