چه ویتامینی از بدن در برابر آترواسکلروز خطرناک محافظت می کند - پاسخ دانشمندان

این ویتامین عمدتاً از سبزیجات و روغن های گیاهی و همچنین از گوشت، تخم مرغ و برخی از غذاهای تخمیر شده (مانند پنیر) به دست می آید.

افرادی که از رژیم غذایی غنی از ویتامین K استفاده می کنند، 34 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مرگبار مرتبط با تصلب شرایین هستند.

دانشمندان دانشگاه ادیت کوهن (ایالات متحده آمریکا) داده‌های بیش از پنجاه هزار نفر را که در مطالعه بلندمدت رژیم غذایی، سرطان و سلامت دانمارکی در یک دوره 23 ساله شرکت کردند، مورد مطالعه قرار دادند. غذاها حاوی دو نوع ویتامین K هستند: ویتامین K1 عمدتاً از سبزیجات و روغن های گیاهی به دست می آید و ویتامین K2 در گوشت، تخم مرغ و غذاهای تخمیر شده (مانند پنیر) یافت می شود.

در نتیجه، مشخص شد افرادی که بیشترین مصرف ویتامین K1 را داشتند، 21 درصد کمتر به دلیل بیماری قلبی عروقی مرتبط با آترواسکلروز بستری شدند، در حالی که خطر بستری شدن در بیمارستان برای ویتامین K14 2 درصد کمتر بود. این خطر کمتر برای همه انواع بیماری قلبی مرتبط با آترواسکلروز، به ویژه برای بیماری شریان محیطی (34٪) مشاهده شد.

به گفته دانشمندان، ویتامین K با محافظت در برابر تجمع کلسیم در شریان های اصلی عمل می کند. و این معمولا منجر به کلسیفیکاسیون عروق خونی می شود.