کلم سفید: فواید و مضرات

کلم سفید یک محصول منحصر به فرد است، حاوی مقدار زیادی مواد سالم و ویتامین ها است. بر کسی پوشیده نیست که بدن ما یک "مکانیسم" پیچیده است که به آرامی کار می کند و اگر نسبت خاصی از مواد آلی و معدنی مختل شود، ممکن است نقصی رخ دهد. بنابراین برای حفظ تعادل، سعی می کنیم از یک رژیم غذایی سالم و متنوع استفاده کنیم تا مجموعه اجزای لازم برای زندگی بدن خود را تامین کنیم. بنابراین، غذا مانند هیچ چیز دیگری کمک بزرگی برای ما است، زیرا نیاز به پردازش و پخت خاصی ندارد، همیشه در دسترس است و طعم مطبوعی دارد.

ارزش غذایی کلم سفید

ارزش انرژی 100 گرم برگ کلم تازه 28 کیلو کالری است. کلم سرشار از کربوهیدرات - 18.8 گرم در 100 گرم، پروتئین - 7.2 گرم، چربی - 0.1 گرم است.

ویتامین ها:

• ویتامین A - 2 میکروگرم.
• ویتامین E - 0.1 میلی گرم.
• ویتامین C - 45 میلی گرم.
• ویتامین B1 - 0.03 میلی گرم.
• ویتامین B2 - 0.04 میلی گرم.
• ویتامین B6 - 0.1 میلی گرم.
• ویتامین B9 - 22 میکروگرم.

عناصر کمیاب:

• پتاسیم - 300 میلی گرم.
• کلسیم - 48 میلی گرم.
• گوگرد - 37 میلی گرم.
• فسفر - 31 میلی گرم.
• کلر - 37 میلی گرم.
• بور - 200 میکروگرم.
• مولیبدن - 10 میکروگرم.

این ترکیب همچنین حاوی اسید تارتاریک "جادویی" و متیونین - یا ویتامین U است. اسید تارتاریک قادر است تبدیل کربوهیدرات ها به چربی را متوقف کند. ویتامین U فرسایش، زخم و زخم روی غشاهای مخاطی را التیام می بخشد.

خواص مفید کلم سفید

با کمبود ویتامین C
اگر متوجه شدید که زود خسته می شوید، نشاط صبحگاهی شما در زمان ناهار از بین می رود، نمی توانید سریع تمرکز کنید، یا سرد می شوید و با افت جزئی دما سرما می خورید، این نشانه بارز کمبود ویتامین C است. در بدن.

اینگونه کمبود آن بر شما تأثیر می گذارد.

کلم ترش خام می تواند کمبود ویتامین C را جبران کند و نشاط و قدرت را به شما بازگرداند، بنابراین سعی کنید تا حد امکان سالاد کلم تازه را در رژیم غذایی خود بگنجانید. ویتامین C همچنین به تقویت رگ های خونی و تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.

اگر اضافه وزن دارید

امروزه افراد بیشتری با مشکل اضافه وزن روبرو هستند. کسانی از آنها که با مطالعه راه های کاهش وزن سعی در مبارزه با چاقی دارند، می دانند که رژیم سبزیجات به خلاص شدن از شر وزن های غیر ضروری کمک می کند. اثر و عمل قابل درک است - سبزیجات تقریباً هیچ کربوهیدراتی ندارند و وقتی مصرف می شوند، چربی جدید جمع نمی شود. اما این همه ماجرا نیست. به نظر می رسد که سبزیجات همچنین حاوی موادی هستند که به نظم بخشیدن به متابولیسم مختل کمک می کند و در نتیجه چربی انباشته شده را می سوزاند.

نقش مهم دیگری در عادی سازی متابولیسم توسط ویتامین B1 ایفا می شود که می تواند به مقدار زیاد از محصولات نانوایی به دست آید.

و به عنوان یکی از مقصران چاقی شناخته شده اند. بنابراین، افرادی که مراقب وزن خود هستند باید ذخایر این ویتامین را به بهترین نحو از کلم تکمیل کنند. و برای این منظور فقط کافی است آن را به رژیم غذایی معمولی خود اضافه کنید یا آن را به یکی از اجزای رژیم خود تبدیل کنید.

بیماری زخم معده

در هنگام ابتلا به زخم اثنی عشر و معده، بدن معمولاً به ویتامین U بسیار نیاز دارد و در کلم نیز وجود دارد. بنابراین، پزشکان علاوه بر داروها، مصرف آب کلم تازه را به بیماران توصیه می کنند. برای عملکرد طبیعی دستگاه گوارش و فعالیت ترشحی بدن، ویتامین PP ضروری است که در کلم سفید به مقدار کم اما کاملاً کافی برای انسان وجود دارد. در هنگام پردازش گرم و کنسرو کردن حفظ می شود.

با رسوب کلسترول مبارزه می کند

پلاک های کلسترول لیپوپروتئین های متصل به پروتئین هستند که روی دیواره رگ های خونی رسوب می کنند. ویتامین U در فرآیندهای متابولیک از جمله متابولیسم چربی نقش دارد.

وقتی این ماده وارد جریان خون می شود، از چسبیدن کلسترول به پروتئین ها و نشستن روی دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند. کلم سفید برای پیشگیری از تصلب شرایین و کلسترول بالا مفید است.

مضرات و موارد منع مصرف کلم سفید

به دلیل فیبر زیاد، نمی توانید هر روز کلم را برای کاهش وزن مصرف کنید. با فیبر زیاد، دیواره‌های روده آسیب دیده و نفخ، نفخ و دردهای تیز ایجاد می‌شود.

در طول دوره تشدید زخم معده و روده، فقط می توانید آب میوه بنوشید. همچنین در صورت اسهال و پانکراتیت باید مقدار کلم را محدود کنید.