موس شکلات سفید با ژله میوه قرمز

برای موس، روی ژلاتین را در ظرفی با آب سرد بپوشانید و بگذارید حدود 10 دقیقه دیگر نرم شود. شکلات را تکه تکه کنید و در یک کاسه فلزی کوچک بریزید. در قابلمه ای با آب نه خیلی داغ، در حین هم زدن آب کنید. اجازه دهید کوورتور ولرم شود.

پرتقال را با آب داغ بشویید و پوست آن را ریز رنده کنید. تخم مرغ ها را جدا کنید. زرده ها را با شکر وانیل و پوست پرتقال مخلوط کنید تا کف کند، سفیده ها را هم بزنید تا سفت شود. خامه را هم بزنید تا سفت شود. ژلاتین را آبکش کرده و با لیکور پرتقال یا 2 قاشق غذاخوری آب در قابلمه کوچکی حرارت دهید تا برگها حل شوند. ژلاتین را به طور کامل در خامه زرده تخم مرغ هم بزنید، همچنین با شکلات مخلوط کنید. سفیده تخم مرغ و خامه را یکی پس از دیگری بریزید. موس شکلاتی را در ظرفی پر کنید و به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

برای ژله میوه قرمز، آب انگور، شکر، چوب دارچین، تفاله وانیل و غلاف وانیل را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. نیمی از میوه را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید. پودر پودینگ وانیل را با کمی آب یا آب میوه مخلوط کرده و داخل مخلوط میوه بریزید. یک بار به جوش بیاورید و خوب هم بزنید تا مخلوط ببندد. توت های باقی مانده را داخل آن بریزید و بگذارید ژله قرمز خنک شود. چوب دارچین را بردارید. در یک کاسه بزرگ بریزید و در یخچال قرار دهید تا برای خوردن آماده شود.

2 عدد بادامک را با قاشق برش بزنید و روی ژله میوه قرمز قرار دهید. با برگ نعناع و انواع توت ها تزئین کرده و سرو کنید.