سوپ گوجه فرنگی سفید با گوجه فرنگی و پستو، با نان سفید با کره گیاهی

کره را از یخچال خارج کنید. یک چهارم گوجه فرنگی، تقریباً چهار موسیر را خرد کنید. همه چیز را با کمی نمک، فلفل و روغن زیتون مخلوط کنید.

یک الک بزرگ را با یک حوله چای مرطوب بپوشانید و روی یک کاسه قرار دهید. مخلوط گوجه فرنگی را مستقیماً روی پارچه بگذارید و بگذارید چند ساعت خیس بخورد. اگر پایه هنوز خیلی مایل به قرمز باشد، می توان این روند را تکرار کرد.

تمام مواد لازم برای نان را در دستگاه نان ساز بریزید و طبق دستور به مدت سه ساعت در فر بپزید.

دانه های کاج را تفت دهید و حدود یک مشت را کنار بگذارید. پارمزان را رنده کرده و برگ های ریحان را از ساقه ها جدا کنید. همه چیز را با نمک، فلفل، سیر و روغن زیتون در یک ظرف بلند بریزید و خوب مخلوط کنید. به میزان لازم با شربت یا شکر آگاوه مزه دار کنید و در یخچال بگذارید.

برای کره گیاهی، پیازچه را خیلی ریز خرد کنید و با کره، نمک و سیر خوب له کنید. داخل قالب های کوچک پر کنید و در یخچال بگذارید.

صبر کنید تا نان و آب گوجه فرنگی آماده شود.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. گوجه گیلاسی ها را نصف کرده، برگ های ریحان را از ساقه ها جدا کرده و به صورت ریز خرد کنید. همه چیز را با روغن زیتون، سیر و نمک و فلفل تفت دهید تا پوست گوجه فرنگی به راحتی جدا شود. در نهایت حدود 1 قاشق چایخوری شربت آگاو را اضافه کنید و کمی هم بزنید. به ظرف نسوز بریزید و حدود 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

موسیرهای باقیمانده را خرد کرده و در یک قابلمه بزرگ همراه با سیر تفت دهید. با 150 میلی لیتر شراب سفید لعاب بزنید و آب گوجه فرنگی را اضافه کنید. 3/4 فنجان خامه را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید تا تکه های دیگری باقی نماند. با نمک، فلفل سفید و کمی شربت آگاوه یا شکر مزه دار کنید.

باقیمانده خامه را در دستگاه کف کن کف کنید و درست قبل از سرو به سوپ اضافه کنید. دوباره همه چیز را با مخلوط کن دستی خوب کف کنید.

دو قاشق غذاخوری از هر یک از گوجه فرنگی های فری را در بشقاب سوپ بریزید و با پستو و مغز کاج و یک برگ ریحان تزئین کنید. با نان با کره گیاهی سرو کنید.