John Myers
شنیتسل به طور سنتی در مقدار زیادی کره سرخ شده سرخ می‌شود و در اینجا، وقتی آب لیمو را روی شنیسل می‌ریزید، طعم تازه‌ای به ارمغان می‌آورد. از سوی دیگر، غذاهای چرب به طور طبیعی هضم دشوارتری دارند. آب لیمو می تواند به تجزیه چربی به اجزای تشکیل دهنده آن کمک کند و هضم آن را آسان تر کند.
با این حال، یک دلیل تاریخی نیز برای ارائه لیمو به همراه شنیسل وجود دارد: در گذشته، زمانی که یخچال وجود نداشت، گوشت به طور طبیعی برای مدت طولانی تازه نمی ماند - به لطف لیمو، می شد طعم ناخوشایند آن را پنهان کرد.
چرا لیمو روی شنیسل می آید؟
جذب بهتر آهن والتر توضیح می دهد: "ترکیب شنیسل با لیمو منطقی است زیرا جذب آهن را بهبود می بخشد." بنابراین، روی نان لیمو تأثیر نمی‌گذارد، بلکه روی گوشت زیر آن تأثیر می‌گذارد.
برای جلوگیری از سفت شدن شنیسل چه باید کرد؟
نرم کننده یا تابه گوشت تخت گزینه های خوبی برای بدست آوردن ضخامت مورد نظر شما هستند. از طرف دیگر، شیء موجدار یا زاویه دار توصیه نمی شود. این باعث از بین رفتن الیاف گوشت در هنگام ضربه زدن می شود که به نوبه خود منجر به کتلت های سفت و خشک می شود.
چگونه مناقصه شنیسل بگیرم؟
سفیده و زرده تخم مرغ را زیاد با هم مخلوط نکنید. آرد سوخاری را بعد از پخت به گوشت فشار ندهید، فقط آن را در نان خرد شده بغلتانید. برای سرخ کردن از کره شفاف شده به اندازه ای استفاده کنید که شنیسل هنگام سرخ کردن در آن شناور باشد.
چه چیزی شنیسل را شنیسل می کند؟
طبق تعریف، شنیسل یک تکه گوشت نازک و سرخ شده است. بنابراین، گوشت باید در سراسر دانه بریده شود. بیشتر شنیسل ها با آرد سوخاری پخته می شوند، به ندرت نان نان نخورده و به عنوان شنیسل ساده سرو می شوند. اگر نوع حیوان مشخص نشده باشد، گوشت خوک است.
چرا شنیسل من همیشه اینقدر سفت است؟
اگر چربی خیلی سرد باشد، شنیسل خشک می شود. اگر خیلی داغ باشد، گوشت سفت می شود و نان به سرعت خیلی تیره می شود. همچنین باید مراقب نان پز کردن با کورن فلکس یا آجیل باشید زیرا این مواد به راحتی می سوزند و سپس طعم تلخی دارند.
چه زمانی می دانم که شنیسل تمام شده است؟
بعد از حدود 1 دقیقه گوشت را برگردانید. وقتی کتلت ها دو طرف قهوه ای طلایی شدند، گوشت آماده است.
