سالاد گیاهان وحشی - خوبی از طبیعت

اصطلاح گیاهان وحشی شامل تمام آن دسته از گیاهان علفی است که برای مصرف مناسب هستند و از طریق اصلاح و پرورش فرآوری نمی شوند، اما بومی کشور مربوطه هستند، یعنی در علفزارها و مزارع یا در چمنزارهای رودخانه ای و جنگل ها رشد می کنند. برای مثال می توان از گل های دیزی یا برگ های قاصدک معمولی در سالاد استفاده کرد. پیازچه وحشی به عنوان چاشنی مناسب است. گزنه را می توان مانند اسفناج فرآوری کرد.

منشاء

بسته به کشور مبدا، گیاهان وحشی مختلفی وجود دارد. "جمع آوری گیاهان دارویی" سنت دیرینه ای دارد. سالادهای ادویه دار با گیاهان وحشی روز به روز مد می شوند و به تنهایی ارزش آن را دارند.

فصل

این فصل معمولاً از اواخر ماه مارس شروع می شود و در نوامبر به پایان می رسد. بسته به فصل، گیاهان زیر را در مخلوط سالاد پیدا خواهید کرد: خردل وحشی – بنفشه مزرعه – تاج خروس مختلف – ترشک مختلف – سنبل الطیب – تلخ و شیرین – کامفری – فلابن، کانادایی – کامفری – اسپیدول – سینکفویل – گیاه فرانسوی – گل مروارید – خارپشت – پای غاز، انواع – سنجد آسیاب – گل زنگوله – میله طلایی – پیچک آسیاب شده – رازک وحشی – رازک وحشی – خردل سیر – علف گره، برگ ترشک – کاهو قطب نما – کاه تختخواب – کمپیون – قاصدک – قاصدک، انواع – گل خطمی، گوناگون – گزارش، گوناگون – خشخاش – گل میخک – راینکوهل – راکت، انواع – خاکشیر – ساندوم متنوع – بومادران – گل خراطین کوچک – گل داوودی خوراکی – گزنه، انواع – بنفشه – تاج جوجه – چنار، گوناگون – کاسنی – گیاه بید – تاج خرس – برنت – مارگاریت علفزار – هویج وحشی و دیگران

طعم

مزه گیاهان وحشی معمولاً شدیدتر از انواع کشت شده است.

استفاده کنید

بسیاری از گیاهان وحشی خوراکی در آشپزخانه استفاده می شود، به عنوان مثال برای سبزیجات برگ دار یا وحشی یا سالاد گیاهان وحشی تازه. شما از جعفری و نعناع به عنوان پایه سالاد گیاهی ما استفاده می کنید. اگر گیاهان وحشی خشک شوند، می‌توان از آن‌ها به عنوان ماده‌ای در سالاد (مانند سالاد برگ، کاهوی وحشی)، چای (مثلاً چای برگ)، یا هنگام پختن انواع غذاها استفاده کرد.

ذخیره سازی / عمر مفید

سالاد گیاهان وحشی را می توان حدود 5 روز در یخچال نگهداری کرد.