شکر را در قابلمه بریزید و در حالی که مدام هم می زنید در دمایی که زیاد نباشد آب کنید و اجازه دهید خیلی آرام کاراملی شود. باید تقریباً به رنگ عسل باشد.

آب را به جوش بیاورید و سپس به شکر کاراملی شده اضافه کنید و با حرارت بسیار ملایم و مدام هم بزنید حل کنید. هیچ توده ای نباید باقی بماند. اگر فقط حرارت را بیشتر کم کنید و هم بزنید تا همه چیز حل شود. سپس دوباره با یک اثر حبابدار واقعی روی حرارت قرار دهید، در بطری های کوچک پر کنید و بلافاصله ببندید.

من از بطری‌های کوچکی استفاده می‌کنم که می‌توانید سس‌های دسر آماده را برای پر کردن آن بخرید. اطمینان حاصل کنید که درب هایی وجود دارد که بعداً می توان آنها را جاروبرقی زد.