Dave Parker
Ruusukaalilla on edelleen huono maine monien keskuudessa, koska meidän on lapsina usein oltava vakuuttuneita niiden mausta. Mutta kun vanhenet, sinun pitäisi ehdottomasti antaa ruusukaalille uusi mahdollisuus, koska ne ovat paljon terveellisempiä kuin uskotkaan. Kuten kaikki kaalityypit, ruusukaali on kasvitieteellisesti ristikukkainen kasvi, ja sitä on viljelty Euroopassa lähes 200 vuoden ajan. Kaali tulee alun perin Belgiasta, minkä vuoksi sitä kutsutaan myös "brysselkaaliksi". Ensimmäisen pakkasen jälkeen pienet kukinnot ovat erityisen maukkaita, koska silloin sokeripitoisuus kasvaa ja ne maistuvat makeammalta.
Vahvistaa immuunijärjestelmää
Varsinkin kylmänä vuodenaikana vahva immuunijärjestelmä on erityisen tärkeää hyvän terveyden kannalta. Useimmat ihmiset ajattelevat sitrushedelmiä ja inkivääriä, mutta aliarvioivat ruusukaalin parantavaa voimaa. Tämä tarjoaa paljon C-vitamiinia ja joitain tärkeitä kivennäisaineita, kuten kaliumia, kalsiumia ja rautaa.
100 grammaa ruusukaalia riittää kattamaan kuluttajaneuvontakeskuksen päivittäisen 95-110 milligramman C-vitamiinin tarpeen. Tämä on lähes kaksi kertaa niin paljon kuin appelsiini ja sitruuna, ja se poistaa ennakkoluulot siitä, että sitrushedelmät ovat parhaita C-vitamiinin lähteitä.
Tarjoaa antioksidantteja
Ruusukaalin sisältämillä fytokemikaaleilla, kuten flavonoideilla, on tulehdusta estävä, verenpainetta alentava ja antitromboottinen vaikutus. On myös muita antioksidantteja, kuten fenolihappoja, klorofylliä ja indoleja. Ne auttavat solujamme suojaamaan itseään oksidatiiviselta stressiltä. Tämä johtuu vapaista radikaaleista ja muodostaa erittäin reaktiivisia happiyhdisteitä, jotka liittyvät syövän ja sydän- ja verisuonitautien kehittymiseen.
Oksidatiivista stressiä aiheuttavat tai edistävät vaikutukset, kuten UV-säteily, pakokaasut tai lääkkeet, ja se vahingoittaa soluja. Antioksidantit ovat siksi välttämättömiä taistelussa oksidatiivista stressiä vastaan. Ne myös suojaavat ihoa ja siten estävät ihon ikääntymistä. Joten jos haluat kiinteän ja ryppyttömän ihon, sinun kannattaa lisätä ruusukaaleja ruokalistallesi.
Ruusukaali säätelee hormonitasapainoa
Mitä harva tietää: ruusukaalit vaikuttavat positiivisesti hormonitasapainoomme. Tämän varmistaa antioksidantti diindolyylimetaani (lyhennettynä DIM), indoli, joka kuuluu sinappiöljyn glykosideihin, sekundaaristen kasviaineiden ryhmään. Tätä ainetta syntyy ristikukkaisten vihannesten eli kaalikasvien, kuten teräkaalin, parsakaalin ja ruusukaalin, ruuansulatuksessa.
Oxfordin yliopiston tutkijat pystyivät vahvistamaan 20 vuotta sitten, että diindolyylimetaani säätelee estrogeeniaineenvaihduntaa sekä miehillä että naisilla luomalla uuden antiestrogeeniluokan. Nämä voivat auttaa estrogeenidominanssiin liittyvissä sairauksissa. Eläinkokeissa havaittiin tuumorin kasvun esto. Toinen Nutrion Reviewin vuonna 2016 julkaisema tutkimus vahvisti DIM:ien kemopreventiivisen vaikutuksen rintasyövän karsinogeneesin kaikissa vaiheissa.
Estrogeenitasojen säätely vähentämällä haitallisia aineenvaihduntatuotteita ja edistämällä aineenvaihduntatuotteita, joilla on antioksidanttiaktiivisuutta, vähentää siten rinta- ja kohdunkaulasyövän riskiä naisilla ja eturauhassyövän riskiä miehillä. Siten ruusukaalin sisältämä antioksidantti DIM ehkäisee ja hoitaa hormoniriippuvaisia sairauksia ja voi lisätä luonnollisen komponentin tavanomaisiin lääkehoitoihin.
Ruusukaali taistelussa syöpää vastaan
Ruusukaalia sisältävä ruokavalio voi ehkäistä joitakin sairauksia. Koska antioksidanteilla on myös tulehdusta estävä vaikutus, ne vähentävät vakavan tulehduksen riskiä.
Ruusukaalin sisältämät rikkiyhdisteet, niin sanotut sinappiöljyglykosidit (myös glukosinolaatit), ovat kuitenkin parhaita syöpää vastaan. Nämä ovat vastuussa katkerasta mausta ja muuttuvat sinappiöljyiksi (sulforafaaniksi) murskattaessa. Sulforafaania on tutkittu luonnollisena syöpälääkkeenä yli kahdenkymmenen vuoden ajan ja sen tehokkuus on todistettu useissa tutkimuksissa.
Yleisesti ottaen ristikukkaisten vihannesten (erilaiset kaalityypit, parsakaali) syömisellä on ehkäisevä vaikutus ja se voi vähentää riskiä sairastua syöpään, kuten keuhkosyöpään, rintasyöpään, eturauhassyöpään tai paksusuolensyöpään. Mutta sulforafaanin kulutusta voidaan käyttää myös terapeuttisesti suorassa taistelussa syöpää vastaan. Toinen Wienin yliopiston vuonna 2008 tekemä tutkimus pystyi osoittamaan yhteyden ruusukaalien kulutuksen ja amiinien ja reaktiivisten happiyhdisteiden aiheuttamien soluvaurioiden välillä. Koska pienet kukinnot suojaavat valkosoluja näiden kahden aineen aiheuttamilta vaurioilta, joista kumpikin on syöpää aiheuttava.
Karvaat aineet ovat hyviä verensokerille ja suolistolle
Ruusukaali ei ole suosittu lasten keskuudessa sen sisältämien karvaiden aineiden vuoksi. Karvaat aineet auttavat kuitenkin kehoamme säätelemään kolesteroli- ja verensokeritasoja stimuloimalla sapen tuotantoa. Lisäksi ne auttavat suolistoja hajottamaan ja polttamaan rasvaa paremmin. Joten toinen pluspiste figuurillemme, jonka versot tuovat mukanaan.
Hyvä luustolle ja verelle: K-vitamiini
K-vitamiinia, rasvaliukoista vitamiinia, joka toimii antioksidanttina, löytyy myös ruusukaalista. 236 grammaa kohti on huimat 100 mikrogrammaa, mikä kattaa kolme kertaa päivittäisen K-vitamiinitarpeen. Tämä suojaa ihmisen verisuonia arterioskleroosilta ja helpottaa luun mineralisaatiota. Se osallistuu myös kudosten uusiutumiseen ja solujen kasvuun, ja sitä käytetään pääasiassa veren hyytymistekijöiden tuottamiseen.
Lisäksi ruusukaalit varmistavat terveen veritason, sillä niiden korkea foolihappo-, B6-vitamiini- ja rautapitoisuus edistää punasolujen muodostumista. Kuinka kätevää, että meidän tarvitsee syödä vain pieni määrä ituja tehdäksemme hyvää luillemme ja verellemme!
