Elizabeth Bailey
Linssit ovat täynnä ravintoarvoa
Vaikka linssit ovat todellisia täyttäviä ruokia, joissa on 40.6 g hiilihydraatteja, ne eivät lihota meitä. Koska 100 g linssejä sisältää noin 300 kilokaloria, vain 1.5 g rasvaa ja runsaasti proteiinia, 23.5 g. He saavat myös 11 grammaa ravintokuitua – se on noin kolmasosa siitä, mitä meidän pitäisi syödä päivittäin.
Linssit ovat täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja paljon muuta
Linssit ovat täynnä terveellisiä ravintoaineita. Toisaalta ne sisältävät koko joukon vitamiineja. Näitä ovat erilaiset B-vitamiinit, niasiini ja foolihappo sekä immuunijärjestelmälle ja näkökyvylle tärkeä A-vitamiini sekä soluja suojaava E-vitamiini. Foolihappo on tärkeä vitamiini erityisesti raskaana oleville naisille, koska sen puutos voi johtaa alkion epämuodostumisiin.
Toisaalta linssit tarjoavat paljon terveellisiä mineraaleja, kuten kaliumia, magnesiumia, fosforia, mangaania, nikkeliä, seleeniä ja sinkkiä. Nämä ovat terveydellemme perustavanlaatuisia monin tavoin. Ne tukevat hormonien aineenvaihduntaa ja luun aineenvaihduntaa, estävät verihiutaleiden aggregaatiota, suojaavat oksidatiiviselta stressiltä, säätelevät aineenvaihduntaa ja insuliinin muodostusta, suojaavat solukalvoja, parantavat haavojen paranemista, voivat tukea kilpirauhasen aineenvaihduntaa ja paljon muuta.
Erityisesti kasvissyöjien tulisi käyttää linssejä useammin, koska niissä on korkea rautapitoisuus. Hivenainetta käytetään veren komponenttien muodostukseen sekä lihasten ja maksan toimintaan. Tätä vaikutusta edistää yhdistelmä C-vitamiinia sisältävien hedelmien ja vihannesten kanssa.
Hyvä figuurille: linssit tarjoavat paljon kuitua
Linssit eivät ole vain vähäkalorisia, vaan niissä on myös paljon kuitua. Siksi niillä on alhainen glykeeminen indeksi (GLYX). Tämä tarkoittaa, että verensokeritasot nousevat hitaasti syömisen jälkeen ja insuliinia vapautuu vain pieni määrä. Kuitu säätelee verensokeria ja voi siten vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä. Ne varmistavat myös hyvän ruoansulatuksen ja pitävät kylläisenä pitkään. Niasiini tukee myös energia-aineenvaihduntaa sekä hiilihydraattien ja rasvahappojen muodostumista ja hajoamista.
Linssit tarjoavat paljon proteiinia
Riittävä proteiinin saanti on erityisen tärkeää, jos noudatat kasvisruokavaliota. Linssit ovat ihanteellinen lihankorvike. Noin 23 g proteiinia 100 g:ssa, ne ovat proteiinirikkaimpia elintarvikkeita, ja yhdessä riisin tai viljan kanssa ne tarjoavat kaikki tärkeät aminohapot. Elimistö ei toisinaan pysty tuottamaan niitä itse, minkä vuoksi ravinnon kautta saaminen on tärkeää. Lisäksi proteiinia käytetään solujen, lihasten, entsyymien ja hormonien rakentamiseen.
Linssit ovat sydämelle terveellisiä
Linssit sisältävät erilaisia sekundäärisiä kasviaineita, niin sanottuja polyfenoleja. Laboratoriokokeet ovat osoittaneet, että näillä polyfenoleilla on antioksidanttisia, anti-inflammatorisia ja verenpainetta sääteleviä vaikutuksia. Ne voivat estää tromboosien aggregaatioita tai syövän kehittymistä. Tämä vaikutus ihmiskehossa on vielä tutkimatta, mutta on todistettu, että tietyntyyppisiä syöpiä ja sydän- ja verisuonitauteja esiintyy harvemmin ruokavaliolla, joka sisältää runsaasti polyfenoleja sekä hedelmistä ja vihanneksista saatavia vitamiineja.
On myös todistettu, että palkokasvien syöminen alentaa niin sanottua "huonoa" kolesterolia (LDL-kolesterolia) ja lisää "hyvää" kolesterolia (HDL-kolesterolia). Tämä johtaa myös terveeseen sydän- ja verisuonitoimintaan.
Linssit ovat todellista hermoruokaa
B-vitamiinit edistävät tervettä hermostoa ja tukevat punasolujen muodostumista. Lisäksi 71 mg magnesiumia 100 grammassa linssejä varmistaa hyvän hermoston ja terveen verenkierron. Palkokasvit ovat siksi todellista hermoruokaa.
Valmista linssit: miten se toimii!
Värikkäitä palkokasveja on saatavilla eri väreissä supermarketista ja ne valmistetaan eri tavalla. Kuorimattomat linssit ovat ravitsevampia ja maukkaampia, kun taas kuoritut linssit sulavat helpommin. Kuorimattomia linssejä tulee siksi liottaa yön yli ja keittää ilman suolaa, jotta ruuansulatus ei rasita liikaa. Iholla tai ilman, ne on pestävä hyvin ennen ruoanlaittoa. Myös sitruunamehun tai etikan muodossa oleva happo voimistaa aromia kypsennyksen jälkeen.
Punainen linssi
Punaisia linssejä keitetään yhdessä osassa linssejä ja kolmella osalla vettä noin 10 minuuttia. Koska suolan lisääminen veteen voi pidentää kypsennysaikaa, on suositeltavaa lisätä suola keittämisen jälkeen.
Mustat beluga-linssit
Mustat beluga-linssit antavat nimensä kaviaaria muistuttavan ulkonäön vuoksi. Tässäkin käytetään kolme kertaa enemmän vettä ja suolataan vasta kypsennyksen jälkeen. Beluga-linssien kypsennysaika on kuitenkin noin 30 minuuttia.
Keltaiset linssit
Keltaisten linssien keittäminen vaatii vähemmän vettä kuin muut lajikkeet. Tuplamäärä riittää. Veteen voi lisätä suolaa tai liemeä, jotta linsseille tulee voimakkaampi maku. 12-15 minuutin haudutuksen jälkeen keltaiset linssit ovat valmiita.
Lautas linssit
Lautaslinssit vaativat vähintään kolme kertaa enemmän vettä ja 45 minuuttia kypsennysaikaa. Jos ne ovat kastuneet edellisenä iltana, 10 minuuttia riittää.
Vuorilinssit
Vuorilinssejä keitetään myös kolminkertaisessa vesimäärässä 30 minuuttia ja sitten suolataan.
Usein kysyttyä linsseistä
Ovatko linssit terveellisiä?
Kyllä, linssit ovat erittäin terveellisiä. Ne tarjoavat erilaisia arvokkaita ravintoaineita ja ovat ihanteellinen lihankorvike, erityisesti kasvisruokavaliossa.
Mitkä linssit ovat terveellisimmät?
Kuorimattomat linssit ovat ravintoainerikkaampia ja maukkaampia, mutta myös vaikeammin sulavia.
Miten keität linssejä?
Linssit tulee liottaa ennen keittämistä. Kypsennysaika vaihtelee lajikkeen ja koon mukaan.
Kuinka terveitä linssit ovat?
Korkean proteiini-, proteiini- ja kuitupitoisuutensa ansiosta linssit ovat erittäin terveellisiä. Ne antavat paljon energiaa, täyttävät sinut pitkäksi aikaa ja ovat erityisen vähärasvaisia. Ne voivat myös ehkäistä sepelvaltimotautia ja niillä on verensokeria säätelevä vaikutus.
Mitä linssit ovat?
Linssit ovat palkokasveja palkokasvien perheestä.
