John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Hiivataikinalle:
- 25 g Margariini
- 1 rkl Sokeri, valkoinen, hieno
- 40 g Maito
- 1 Muna, koko S
- 1 rkl Vaniljauute
- 200 g Vehnäjauho, tyyppi 405
- 1 tl Sitruunankuori, raastettuna
Peittämistä varten:
- 1 Purkki aprikooseja, valutettu paino 250 g
- 2 rkl Sitruunamehua
- 1 rkl Appelsiinilikööri
- 2 rkl Ruokatärkkelys
- 750 g omenat
- 50 g Rusinat
Sprinkleille:
- 100 g Jauhot
- 70 g Kuivattu kookospähkinä
- 60 g Margariini, kylmä
- 1 tl Vaniljauute
- 70 g Sokeri, valkoinen, hieno
- 1 tl Kaneli
- 2 Puristimet Kardemumma jauhe
Myös:
- Margariinia muotin voitelemiseen
Koristele:
- Kukat ja lehdet
Ohjeet
- Kaikkien taikinan ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä. Sulata margariini vesihauteessa ja varo kuumenemasta yli 50 astetta. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Liuota hiiva, suola ja sokeri maitoon. Vatkaa muna, vatkaa vaniljakastike ja lisää maitoon. Lisää loput ainekset ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti. Vaivaa sitten voimakkaasti.
- Valuta aprikoosit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Mausta maun mukaan 1 rkl sitruunamehua ja appelsiinilikööriä ja sekoita joukkoon maissitärkkelys.
- Pese, puhdista, kuori ja puolita omenat ja poista ytimet. Leikkaa puolikkaat vinosti puolirenkaiksi n. 6 mm paksu ja lorauta lopulla sitruunamehulla.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Leikkaa murunaa varten kylmä margariini hiutaleiksi ja käytä lopuista aineksista karkeaa murunaa.
- Haaroittele taikinasta 100 g ja muotoile 2 rullaa n. 82 cm pitkä. Kierrä nämä nyöriksi. Vuoraa muotti muulla taikinalla ja laita nyöri reunaan.
- Peitä pohja puolikkaalla omenoista. Ripottele päälle rusinoita ja aprikooseja. Kaada loput omenat päälle ja viimeistele murusella. Laita uuniin keskilämmölle ja paista kullanruskeiksi n. 30-40 minuuttia.
