John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Taikina:
- 200 g Jauhot
- 125 g Voi
- 0,5 tl Suolaa
- Vettä
Päällyste:
- 1 kg Omenat - hieman enemmän satunnaisia, koska siellä on usein paljon jätettä
- 80 g Jauhot
- 2 tl Kaneli
- 50 g Rusinat
- 40 g Sokeri
- 250 g ricotta
Streusel:
- 125 g Jauhot
- 75 g Pähkinät
- 150 g Ruokosokeri
- 125 g Voi
- 1 rkl Kaneli
Ohjeet
Taikina:
- Vaivaa jauhot, voi, suola ja vaivaa pienellä vedellä (mutta hyvin vähän ja varovasti, vähitellen lisäämällä) tasaiseksi, joustavaksi murotaikinaksi.
- Vuoraa voideltu piirakkavuoka kokonaan sillä ja laita jääkaappiin vähintään 1/2 tunniksi tai kunnes kaikki muut tarvittavat valmistelut on tehty.
Streusel:
- Sekoita sillä välin pähkinät, jauhot, sokeri ja kaneli ja lisää voi hiutaleina. Vatkaa ensin käsivatkaimella korkeimmalla tasolla, vaihda sitten ensimmäiselle tasolle ja jatka sekoittamista, kunnes mureneminen on mukavaa ja suurta. (mitä pidempi, sitä isompi). Jäähtyä myös.
Päällyste:
- Kuori ja siemenet omenat ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi. Sekoita jauhot ja kaneli ja siivilöi omenoiden päälle. Sekoita kaikki. Tarjoa.
- Kuumenna uuni 200 °: seen.
laudaksi:
- Vatkaa muna sokerin kanssa kermaiseksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon ricotta.
Valmistuminen:
- Laita omenajauheet pohjalle. Kasaa jotain keskelle. Ripottele pinnalle rusinoita ja levitä kuorrute tasaisesti kaiken päälle. Laita lopuksi muruset päälle ja laita uuniin.
- Paistoaika n. 50-60 minuuttia. Jos muruset saavat väriä liian nopeasti, peitä foliolla ja vaihda 180 asteeseen.
- Anna kakun jäähtyä reilu tunti. Maistuu kuitenkin hyvältä myös vielä hieman lämpimänä ..............
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 430kcalhiilihydraatit: 35.8gproteiini: 9.5grasva: 27.7g
