Apple Tarte

Taikina: Laita jauhot työtasolle ja muotoile kuoppa, liuota hiiva haaleaan veteen ja kaada kuoppaan, lisää suolaa ja oliiviöljyä ja sekoita hitaasti sormin lisäämällä jauhoja ja lopuksi taikinaa. noin 5 minuuttia Vaivaa voimakkaasti. Se on mukavaa ja notkeaa eikä tartu käsiisi tai työtasoon (voit joutua lisäämään hieman enemmän jauhoja). Muotoile taikina palloksi ja laita kulhoon, peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti (50° uunissa tai lämmössä).

Leikkaa sipulit ohuiksi viipaleiksi ja hiero pannulla hieman voita tai öljyä ja 1-2 tl sokeria / karamellisoi kevyesti (älä ruskista), kuorruta balsamiviinietikalla (sipulin väritys on toivottavaa).

Pese omenat huolellisesti (jos todella haluat kuoria) ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi (n. 2-3 mm), poista ydin omenarei'illä. Laita viipaleet heti takaisin yhteen, niin ne eivät ruskeudu eikä niitä tarvitse tihkua sitruunamehulla.

Esilämmitä uuni pelti mukaan lukien 220 asteeseen.

Kun taikina on kohonnut mukavasti, vaivaa uudelleen hetken ja jaa neljään osaan. Kauli taikinapalat kevyesti jauhotetulla työtasolla noin 2-3 mm paksuisiksi (jokaisesta levystä tulee lähes puoli arkkia). Aseta aina kaksi laakea leipää leivinpaperin tai silikonimaton päälle. Levitä nyt ohut kerros tuorejuustoa jättäen n. 2 cm leveä reuna vapaa ympäriinsä. Peitä omenaviipaleilla ja levitä päälle sipulit. Ripottele päälle suolaa, pippuria ja valkosipulikuutioita. Halutessasi levitä pinnalle muutama hienonnettu porcini-sieni (erityisesti pienten yksilöiden hatut sopivat, myös murennetut ja liotetut kuivatut sienet sopivat), minä leikkaisin kuningasosterisienet viipaleiksi.

Ota nyt pelti nopeasti uunista, laita valmis tarte flambée leivinpaperiineen päälle, älä polta ja työnnä pelti takaisin uuniin. Paista 220 asteessa noin 10-11 minuuttia, kunnes reunat näyttävät kauniilta ja rapeanruskeilta. Valmis!

Maistuu erityisen kuumana ja erittäin hyvältä kylmänä. Valikoimasta löytyy myös värikäs salaatti mielialaasi.

Olemme jo syöneet tarte flambéen kurpitsakeiton kanssa, se maistuu erittäin hyvältä ...