Lindy Valdez
Banaaneja syödään ilolla kaikkialla maailmassa. Saksassa banaani on suosituin hedelmälaji omenan jälkeen. Mutta onko keltainen monivuotinen hedelmä myös terveellistä? Loppujen lopuksi se sisältää paljon fruktoosia ja enemmän kaloreita kuin monet muut hedelmät.
Banaaneja pidetään täydellisenä välipalana aterioiden välillä. Täytellisiä, ravitsevia ja luonnostaan hyvin pakattuina monet syövät niitä jo lapsenkengistä asti. Ja todellakin: banaani on todellinen tehopakkaus, joka on täynnä energiantoimittajia ja kivennäistä kaliumia. Hedelmälajikkeita on useita, jotka voidaan jakaa kahteen tyyppiin: makea banaani ja kiinteä banaani.
Suosituin banaanilajike
Suosituin banaanilaji on jälkiruokabanaani. Tätä ns. Musa × paradisiacalia on saatavana eri kokoisina. Se syödään yleensä käsittelemättömänä. Suurempia, vihreitä banaaneja kutsutaan jauhobanaaniksi. Ne valmistetaan kuten vihannekset ja keitetään tai paistetaan.
Banaanien ravintoarvot
Banaanit ovat pitkulaisia ja niissä on pehmeä liha ja paksu, syötäväksi kelpaamaton kuori. Kuoren väri vaihtelee vihreästä (kypsä) keltaiseen (kypsään) ruskeaan (ylikypsään). Kypsät ja kypsymättömät banaanit eroavat kuitenkin myös ravintoarvoltaan. Vihreissä banaaneissa on korkeampi tärkkelyspitoisuus. Kun ne kypsyvät, tärkkelys muuttuu sokereiksi ja hedelmät muuttuvat makeammiksi. 100 grammaa kypsää banaania tarjoaa:
- 81 kilokaloria
- 20.3 grammaa hiilihydraatteja
- 1.4 grammaa kuitua
- 18.1 grammaa fruktoosia
Koska banaanien vesipitoisuus on pienempi kuin useimmissa hedelmissä, niissä on enemmän kaloreita ja korkeampi sokeripitoisuus verrattuna. Jälkimmäinen voi antaa nopean energianlisäyksen, mutta sokerin takia hetkellisesti rajusti kohoava insuliinitaso laskee taas pian sen jälkeen, mikä voi aiheuttaa nälkäisiä ruokahalukohtauksia ja väsymystä.
Ovatko banaanit terveellisiä?
Banaanit ovat erinomainen kaliumin lähde ja tarjoavat myös B6-vitamiinia, kuitua, hiilihydraatteja ja C-vitamiinia. Korkean prebioottisen kuitupektiinin pitoisuuden ansiosta banaanit vaikuttavat myös suotuisasti ruoansulatuskanavaan. Prebiootit ovat kuituja, joita elimistö ei sulata. Sen sijaan paksusuolen hyvät bakteerit käyttävät niitä, mikä mahdollistaa niiden lisääntymisen optimaalisesti. Tämä auttaa suolisto-ongelmissa, kuten ripulissa tai ummetuksessa.
Banaanit kaliumin lähteenä
Banaanit ovat täynnä mikroravinteita, erityisesti kaliumia. Kalium on yksi kehon tärkeimmistä elektrolyyteistä. Se auttaa säätelemään sydämen toimintaa ja verenpainetta. Kaliumia sisältävien ruokien, kuten banaanien, syöminen voi auttaa alentamaan verenpainetta ja suojaamaan sydänsairauksilta ja aivohalvaukselta. Laajat tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet tämän. Esimerkiksi Queen's Medical Centerin tutkijat Havaijilla havaitsivat, että vain yhden banaanin syöminen päivässä voi vahvistaa sydänlihasta merkittävästi ja vähentää aivohalvauksen riskiä jopa 50 prosentilla.
"Kalium on välttämätön kivennäisaine. Sillä on tärkeä tehtävä hermosäikeistä peräisin olevien ärsykkeiden (esim. kipu, kylmyys ja lihasten supistukset) välittämisessä”, vahvistaa ravitsemusasiantuntija Astrid Donalies Saksan ravitsemusyhdistyksestä. "Kalium on tärkeä kudosten jännitykselle ja sillä on rooli vesitasapainon säätelyssä."
Aikuisen elimistö tarvitsee noin 4,000 370 mg kaliumia vuorokaudessa, mikä voidaan kattaa helposti terveellisellä ruokavaliolla. Banaanissa on noin 100 mg g:ssa. Kaliumhäviöitä voi esiintyä vain suurilla vesihäviöillä, esimerkiksi äärimmäisen fyysisen rasituksen seurauksena, kuten kilpaurheilussa. Yksi syy siihen, miksi triathlonistit, pyöräilijät ja maratonjuoksijat haluavat kurkottaa banaaneja. Kuivatut banaanit sisältävät vielä enemmän kaliumia, mutta niissä on myös korkeampi kaloripitoisuus.
Milloin banaanit ovat kypsiä?
Banaanit ovat trooppisia hedelmiä ja kasvavat pääasiassa lämpimillä alueilla, joilla on korkea kosteus. Ne poimitaan kypsymättöminä ja kuljetetaan. Kun ne saapuvat supermarkettien hyllyille, ne ovat vielä vihreitä ja kypsyvät täällä tai kotona hedelmäkulhossa.
Jos banaanit laitetaan pussiin, ne kypsyvät nopeammin. Tämä johtuu niistä vapautuvista kaasuista, jotka edistävät kypsymistä. Tästä syystä banaaneja ei pidä säilyttää yhdessä muiden hedelmien kanssa, koska ne voivat myös kypsyä liian nopeasti.
Ruskeat täplät banaaneissa ovat merkki luonnollisesta kypsymisestä. Niitä voi silti syödä epäröimättä.
Miten banaanit tulisi säilyttää?
Banaaneja kasvatetaan kuumassa ilmastossa, eivätkä ne siedä kylmää kovin hyvin. Siksi niitä ei saa säilyttää jääkaapissa. Täällä niiden entsyymit, jotka mahdollistavat niiden kypsymisen, deaktivoidaan. Joten kuori voi muuttua mustaksi. Voit kuitenkin pakastaa hedelmät. Siksi sinun pitäisi
