Pidetäänkö sieniä terveellisinä elintarvikkeina?

Johdanto: Sienten ravintoarvo

Sieniä pidetään usein vihanneksina, mutta ne ovat itse asiassa eräänlainen sieni. Niitä on käytetty ruoanlaitossa vuosisatojen ajan, ja ne ovat perusaine monissa keittiöissä ympäri maailmaa. Sienet tunnetaan myös lukuisista terveysvaikutuksistaan. Niissä on vähän kaloreita, runsaasti ravintoaineita ja niillä on immuniteettia vahvistavia ominaisuuksia.

Vähäkalorinen, runsaasti ravinteita

Sienet ovat vähäkalorinen ruoka, joka sisältää runsaasti ravintoaineita. Ne ovat erinomainen kuidun, proteiinin ja erilaisten vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Yksi kuppi viipaloituja sieniä sisältää vain 15 kaloria, joten se on ihanteellinen ruoka laihduttajalle. Sienten korkea kuitupitoisuus auttaa myös pitämään kylläisenä ja tyytyväisenä pidempään.

Runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita

Sienet ovat rikas välttämättömien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Ne sisältävät D-vitamiinia, joka on tärkeää luuston terveydelle ja immuunitoiminnalle. Ne ovat myös runsas B-vitamiinin lähde, mukaan lukien niasiini, riboflaviini ja pantoteenihappo, jotka auttavat tukemaan energia-aineenvaihduntaa. Lisäksi sienet ovat hyvä mineraalien, kuten kuparin, kaliumin ja seleenin lähde.

Immuniteettia vahvistavat ominaisuudet

Sienet sisältävät beetaglukaaneja, monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, joilla uskotaan olevan immuunijärjestelmää vahvistavia ominaisuuksia. Beeta-glukaanit auttavat stimuloimaan immuunijärjestelmää, mikä voi auttaa suojaamaan infektioilta ja sairauksilta. Jotkut tutkimukset ovat myös ehdottaneet, että sienillä voi olla syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia.

Antioksidanttiset ja anti-inflammatoriset vaikutukset

Sienet sisältävät antioksidantteja, jotka auttavat suojaamaan oksidatiiviselta stressiltä ja soluvaurioilta. Ne ovat myös hyvä tulehdusta ehkäisevien yhdisteiden lähde, jotka voivat auttaa vähentämään tulehdusta kehossa. Tämä voi olla hyödyllistä niille, joilla on sellaisia ​​sairauksia kuin nivelreuma ja muut tulehdussairaudet.

Mahdollisuus alentaa kolesterolia

Jotkut tutkimukset ovat ehdottaneet, että sienet voivat alentaa kolesterolitasoja. Tämä voi johtua beetaglukaanien ja muiden sienissä olevien yhdisteiden läsnäolosta, jotka auttavat estämään kolesterolin imeytymistä suolistossa. Tämän mahdollisen hyödyn vahvistamiseksi tarvitaan lisää tutkimusta.

Johtopäätös: Sienten sisällyttäminen terveelliseen ruokavalioon

Sienet ovat ravitsevaa ja herkullista ruokaa, joka voidaan helposti sisällyttää terveelliseen ruokavalioon. Niissä on vähän kaloreita ja runsaasti ravintoaineita, joten ne ovat ihanteellisia laihduttajille. Niillä on myös erilaisia ​​terveyshyötyjä, mukaan lukien immuniteettia vahvistavia ominaisuuksia, antioksidanttisia ja tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia sekä mahdollisia kolesterolia alentavia vaikutuksia.

Viitteet: Tieteelliset tutkimukset sienistä ja terveydestä

1. Baars J, Kuiper D, van der Meer R. Beeta-glukaanien immunomodulatoriset vaikutukset: katsaus kirjallisuuteen. Ruokatoiminto. 2014; 5(6): 845-856.
2. Mattila P, Könkö K, Eurola M, et al. D2-vitamiinin biologinen hyötyosuus sienistä terveillä aikuisilla, joilla on puutos seerumin 25-hydroksi-D-vitamiinista: satunnaistettu kontrolloitu tutkimus. Eur J Clin Nutr. 2012; 66(9): 965-971.
3. Hong SA, Kim K, Nam SJ, et ai. Sienten kulutus ja syöpäriski postmenopausaalisilla naisilla: Korean naisten terveystutkimus. Int J Cancer. 2019; 145(2): 405-415.
4. Jayachandran M, Xiao J, Xu B. Kriittinen katsaus syötävien sienien terveyttä edistävistä eduista suoliston mikrobiotan kautta. Int J Mol Sei. 2017; 18(9): 1934.
5. Wang Y, Zhang J, Li Y, et ai. Sienten tulehdusta ehkäisevä toiminta: katsaus. Ruokatoiminto. 2017;8(10): 3754-3765.