John Myers
Alueelliset vaihtelut bulgarialaisessa katuruoassa
Bulgarialainen keittiö on herkkua herkullisille mausteille ja eksoottisille ruoille ympäri maailman. Katuruoka on olennainen osa bulgarialaista ruokaa, ja se on loistava tapa kokea maan aitoja makuja. Tiesitkö kuitenkin, että bulgarialainen katuruoka vaihtelee alueittain? Bulgarialaiseen keittiöön on vaikuttanut maan maantiede, historia ja kulttuuri, mikä on johtanut erilaisten paikallisten keittiöiden luomiseen.
Tutustu bulgarialaisen katuruoan monimuotoisuuteen
Bulgaria on maa, jossa on erilaisia maisemia Mustanmeren hiekkarannoista Balkanin karuihin vuoriin. Ei ole yllättävää, että bulgarialaisilla ruuilla on erilaisia alueellisia vaihteluita. Esimerkiksi pääkaupungissa Sofiassa katuruoka on aivan erilaista kuin Varnassa, rannikkokaupungissa. Sofiasta löydät katukauppiaita, jotka myyvät grillattua lihaa, kuten kebabeja, kun taas Varnasta löydät enemmän kala- ja äyriäisruokia, kuten paistettuja kalavoileipiä.
Sofiasta Varnaan: bulgarialaisen katuruoan alueellisia makuja
Sofiassa suosituin katuruoka on perinteinen kebab, joka on valmistettu jauhelihasta tai sianlihasta mausteisiin sekoitettuna ja grillattu hiilellä. Toinen suosittu katuruoka Sofiassa on bulgarialainen Banitsa, filo-taikinasta, munista ja juustosta valmistettu leivonnainen. Toisaalta Varnassa katuruokaa hallitsevat kalaruoat, kuten chushki burek, paistettu kalavoileipä. Varnan katuruokakojuista löytyy myös grillattua ja paistettua kalmaria, mustekalaa ja muita kala- ja äyriäisherkkuja.
Sofian ja Varnan lisäksi muillakin Bulgarian alueilla on oma ainutlaatuinen katuruoka. Plovdivista, Bulgarian toiseksi suurimmasta kaupungista, löytyy katukauppiaita, jotka myyvät perinteistä turkkilaista katuruokaa, kuten döner kebabia ja shawarmaa. Rhodope-vuorten alueelta löytyy perinteisiä bulgarialaisia ruokia, kuten kachamak, maissijauhopohjainen ruokalaji, joka tarjoillaan juuston ja voin kera. Kaiken kaikkiaan bulgarialainen katuruoka on monipuolinen ja maukas kokemus, joka vaihtelee alueittain.
