John Myers
San Marino: Kulinaarinen matka
San Marino on pieni sisämaavaltio Apenniinien itäpuolella. Kokostaan huolimatta San Marino on rikas historia ja kulttuuri, eikä sen keittiö ole poikkeus. San Marinon keittiöön on vaikuttanut voimakkaasti naapurialueet Emilia-Romagna ja Marche sekä läheinen Adrianmeri. San Marinon keittiölle on ominaista sen yksinkertaisuus ja keskittyminen korkealaatuisiin, tuoreisiin raaka-aineisiin.
San Marinon ainutlaatuisten ainesosien löytäminen
San Marinon keittiö tunnetaan paikallisten sesongin raaka-aineiden käytöstä. Jotkut San Marinon keittiön ainutlaatuisimmista ainesosista ovat piadina, eräänlainen jauhoista, vedestä ja ihrasta valmistettu leipä; ja robiola, pehmeä lehmänmaidosta valmistettu juusto. Muita alueellisia erikoisuuksia ovat läheisillä kukkuloilla tuotettu oliiviöljy ja ympäröivistä metsistä löytyvät tryffelit.
Tutustu San Marinon perinteisiin ruokiin
San Marinon keittiölle on ominaista sen yksinkertaisuus ja painotus paikallisista raaka-aineista. Yksi San Marinon perinteisimmistä ruoista on torta tre monti, hasselpähkinöistä, suklaasta ja voikermasta valmistettu kerroskakku. Toinen suosittu ruokalaji on passatelli in brodo, korppujauhoista, parmesaanijuustosta ja muskottipähkinästä valmistettu pasta, joka tarjoillaan runsaassa kanaliemessä. Toinen klassinen ruokalaji on cappelletti brodossa, eräänlainen pieni, täytetty pasta, joka tarjoillaan maukkaassa liemessä.
Yhteenvetona totean, että vaikka San Marino saattaa olla pieni maa, sen keittiö on rikasta ja monipuolista, ja siinä keskitytään korkealaatuisiin, paikallisesti tuotetuihin ainesosiin. San Marinon ainutlaatuiset ainesosat ja perinteiset ruoat heijastavat maan rikasta historiaa ja kulttuuriperintöä, ja niitä kannattaa kokeilla jokaiselle ruokaharrastajalle.
