John Myers
Rukkola (kutsutaan myös raketiksi) on yksivuotinen yrtti, joka kasvaa jopa 75 cm korkeaksi. Pintaiset lehdet muistuttavat retiisien tai retiisien vihreyttä.
Alkuperä
Rucolan viljelyalue ulottui aiemmin eteläiseltä Välimereltä Afganistaniin. Roomassa rucola oli tunnettu ja suosittu yrtti. Nykyään raketteja kasvatetaan pääasiassa Italiassa, Ranskassa ja Saksassa.
Kausi
Rucola on saatavilla ympäri vuoden – paikallisesta ulkoviljelystä huhtikuusta lokakuuhun.
Maku
Rucola maistuu hieman pähkinäiseltä mausteisesta pippuriseen.
Käyttää
Rucolaa käytetään yhdessä mietojen lehtisalaattien, tomaattien, pähkinöiden ja juuston kanssa, pestona pastana ja perunasalaattina, vegaanisessa pizzassa – tai lämpimänä risotossa ja perunamuusissa. Vinkki: Tutustu herkullisiin rukolasalaattiresepteihimme – ja rucolapestoon.
varastointi
Rucola säilyy 1-2 päivää jääkaapin kasvisosastossa, foliopussissa tai kulhossa. Se ei sovellu pakastamiseen.
