Parsa: hyödyt ja haitat

Parsaparsa on yksi herkullisimmista, terveellisimmistä ja kalleimmista vihanneskasveista. Parsan ensimmäiset versot ovat valkoisia, vihreitä, punertavanvihreitä tai violetteja, täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja kuitua.

Nuoria mureita versoja voi syödä raakana tai höyrytettynä, vedessä, uunissa tai grillissä. Parsa on yksi uuden kauden varhaisimmista vihanneksista: nuorten versojen sadonkorjuu alkaa huhtikuussa ja kestää heinäkuuhun asti.

Parsan ravintoarvo

Kaikki parsalajikkeet sisältävät hyvin vähän kaloreita – vain 22 kaloria 100 g:ssa. Se on kaikin puolin kevyt ruoka, se on helposti sulavaa ja myös kyllästää kehon välttämättömillä vitamiineilla ja kivennäisaineilla.

Mikä tahansa parsalajike sisältää arvokkaita B-ryhmän vitamiineja (B1 – 6.7 % päivittäisestä arvosta ja B2 – 5.6 %), A (9.2 % päivittäisarvosta), E (13.3 % päivittäisestä arvosta) ja C ( 22.2 % päivittäisestä arvosta), sekä kivennäisaineita: kalsiumia, kaliumia, fosforia, kuparia, rautaa, magnesiumia ja sinkkiä. Parsa sisältää runsaasti karoteenia, saponiineja ja asparagiinia (proteiinisynteesiin osallistuvaa ainetta).

100 g keitettyä parsaa sisältää proteiineja (2.4 g), hiilihydraatteja (4.1 g) ja noin 2 g kuitua.

Parsaa hyödyllisiä ominaisuuksia

• Parsan foolihappopitoisuus on paljon korkeampi kuin muissa vihanneksissa. 100 grammaa parsaa sisältää noin 40 % tämän vitamiinin päivittäisestä arvosta. Siksi parsaa suositellaan sisällytettäväksi raskaana olevien naisten ruokavalioon sikiön normaalin kehityksen tukemiseksi. Foolihappo raskauden aikana vähentää keskenmenon, ennenaikaisen synnytyksen ja lapsen synnynnäisten epämuodostumien riskiä ja vähentää myös synnytyksen jälkeisen masennuksen todennäköisyyttä äidillä. Foolihappo on niin välttämätön oikealle hematopoieesille, että sen puute johtaa vakavaan anemiaan.
• Parsa sisältää suuren määrän asparagiinihappoa, joka stimuloi diureesia tai pikemminkin lisää virtsaneritystä.
• Parsassa oleva liukenematon ravintokuitu parantaa ruuansulatusta, vaikuttaa positiivisesti suoliston mikroflooraan, vähentää kaasun muodostusta ja lisää suoliston lihasten kiintymystä.
• Parsan sisältämät saponiinit palauttavat rasva-aineenvaihduntaa, alentavat kolesterolia, ohentavat ja poistavat ysköstä keuhkoputkissa.
• Vihreä parsa sisältää suuren määrän antioksidantteja, mukaan lukien E-vitamiinia, jotka estävät monien sairauksien kehittymistä, vähentävät syöpäriskiä ja mikä tärkeintä, ennenaikaista ikääntymistä.
• Koska parsa on vähäkalorinen tuote, ravitsemusasiantuntijat neuvovat lisäämään sen ruokavalioon ylipainoisille.
• Parsaa pidetään myös afrodisiaakina, joten se on loistava valinta romanttiselle illalliselle.

Parsan haitalliset vaikutukset

Parsaa ei tule käyttää yksittäisen intoleranssin ja maha-suolikanavan sairauksien (etenkin maha- ja pohjukaissuolihaavan) pahenemisjaksojen aikana, koska tämä kasvi ärsyttää mahalaukun limakalvoa.

On myös syytä muistaa, että allerginen reaktio parsalle on mahdollinen.

Lääkärit eivät suosittele parsan syömistä kystiitin, eturauhastulehduksen ja nivelreuman tapauksessa, koska se voi aiheuttaa pahenemista.

Syödessään parsaa, kuten mitä tahansa muuta tuotetta, on tärkeää muistaa, että kaikki on hyvää kohtuudella eikä koskaan syö liikaa.