John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 4 pieni Perunat
- 1 L Parsan vesi
- 125 g Kuutioitu pekoni
- 3 tl valkoviini
- 40 g Voi
- 40 g Jauhot
- 1 tl Hienonnetut yrtit
- 1 tilkka Sitruuna
- 1 Keltuainen
- 1 laukaus Maito
- 1 tl Creme fraiche -juusto
- Suolaa
- Sitruunapippuri
- Rakeistettu liemi
- Sokeri
Ohjeet
- Keitä noin 1 kg parsan kuoritut jäännökset noin 1 litrassa suolavettä noin 40
- Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, pese ja valmista
- Sulata pannulla voita ja paista perunakuutiot pekonikuutioiden kanssa niissä kauniiksi rapeiksi, ota ne pois pannulta ja laita valmiiksi
- Kaada parsavesi pois ja valmista
- Tee roux kattilassa voin ja jauhojen kanssa, kuorruta viinillä, sitruunalla ja parsalla, mausta pippurilla, suolalla, sokerilla, yrteillä ja pienellä rakeisella liemellä ja nosta kattila liedeltä
- Sekoita munankeltuaiset ripaus maitoa ja creme fraichea ja sekoita kuumaan, ei enää kiehuvaan keittoon
- Lisää perunat ja pekoni ja tarjoile
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 54kcalhiilihydraatit: 2.4gproteiini: 2.5grasva: 3.7g
