John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 2 kimppu Tuoretta kevätsipulia
- 1 kg Tuore parsa
- 4 varret Litteä lehtipersilja
- 1 varsi Kihara persilja
- 3 varret Sitruunamelissa tuoretta
- 1 Muki kermavaahtoa
- 300 g Jalostettu yrttijuusto
- 0,5 Sitruuna, josta mehu
- Sokeri, 2 tl luomukasvislientä
- Hyppysellinen suolaa
- 0,25 litra Riesling-kuohuviini
- 350 ml Parsan lientä
- Suolaperunat
Ohjeet
- Pese kevätsipulit ja poista uloimmat lehdet. Leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori parsat, leikkaa päät pois. Poista yrtit varresta ja leikkaa lehdet pieniksi paloiksi.
- Laita vesi, kasvisliemi, sokeri ja sitruunamehu paistinpannulle. Lisää kevätsipulit ja hauduta 10 minuuttia. Lisää nyt parsat ja keitä, kunnes ne ovat kiinteitä.
- Poista parsat, kääri se alumiinifolioon ja pidä lämpimänä esilämmitetyssä uunissa 70 asteessa. Kuumenna haudut Rieslingin ja kasvislientä sekä yrtit ja juusto kiehuvaksi. Kastikkeen tulee olla kermainen. Pienennä lämpötilaa ja sekoita joukkoon kerma.
- Joten keitetyt perunat ovat nyt valmiita. Kääri molemmat kinkkuviipaleet rullaksi lautasilla. Ripottele perunat kiharalla persiljalla. Lisää parsat ja kastike. Hyvä ruokahalu
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 31kcalhiilihydraatit: 2.8gproteiini: 1.6grasva: 0.1g
