John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 1500 g Parsa
- 2 Pc. Munat
- 350 g vesi
- 250 g Vehnäjauhot tyyppi 1050
- 1,5 tl Suolaa
- Muskottipähkinää raastettuna
- Rasvaa paistamiseen
- 1 tl Sokeri
- Tuore ruohosipuli
Ohjeet
- Erottele kaksi munaa. Laita munanvalkuainen sivuun. Laita keltuaiset kulhoon ja lisää 0.5 tl suolaa. Sekoita. Punnitse vesi ja sitten jauhot ja raasta muskottipähkinä ja sekoita hyvin kananmunien kanssa, jotta ei muodostu kokkareita. Anna taikinan levätä.
- Kuori parsat. Laita vesi riittävän isoon kattilaan ja kun se kiehuu, lisää 1 tl suolaa, sokeria ja kunnon voita ja lisää parsat. Anna kiehua hiljalleen kiehuvassa vedessä 15 minuuttia.
- Ota syrjään jääneet munanvalkuaiset pois ja lisää ripaus suolaa. Vatkaa sitten valkuaiset vatkaimella. Kun se on jäykkää, käännä se taikinan alle.
- Laita päällystetylle pannulle ja lisää kirkastettu voi. Paista hieman paksumpia pannukakkuja. Kun pannukakku on käännetty, revi se heti kahdella lusikalla irti ja jatka paistamista, kunnes taikinapalat ovat kauniin värisiä. Tee samoin muun taikinan kanssa. Taikinamäärän tulee riittää 3-4 annokseen. Käytetty karkea jauho tekee siitä erittäin täyteläisen.
- Parsan pitäisi olla valmis samaan aikaan. Ota tämä pois vedestä ja tarjoile raapin kanssa. Ripottele päälle ruohosipulia etukäteen (jos saatavilla).
