John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Kormalle:
- 1 kilogramma lammas
- 100 g Mantelit vaalennettuina
- 4 kappale Kardemumma
- 18 kappale Kardemumman vihreä
- 24 kappale mausteneilikka
- 24 kappale Mustat pippurit
- 8 teelusikka Korianteri jauhe
- 250 g Sipulit
- 1 teelusikka Suolaa
- 1,5 ruokalusikka Valkosipuli tahna
- 1 ruokalusikka Tuore valkosipuli
- 250 Millilitraa Jogurtti
- 2 teelusikka Chilijauhe
- 100 Millilitraa Öljy
- 1 teelusikka Sokeri
Lisukkeena riisiä
- 500 g Riisi
- 1 litra vesi
- 1 Veitsen kärki Suolaa
- 6 kappale mausteneilikka
Carpacciolle:
- 3 kappale Punajuuri
- 2 kappale sitruunat
- 1 Veitsen kärki Suolaa
- 1 teelusikka Sokeri
Naanille:
- 250 Millilitraa Maito
- 2 ruokalusikka Hiiva tuoreena
- 200 Millilitraa Öljy
- 6 teelusikka Sokeri
- 2 teelusikka Leivinjauhe
Ohjeet
Korma
- Kuutioi sipuli ja paista öljyssä vaaleanruskeaksi. Ota se sitten pois ja anna jäähtyä. Lisää nyt kaikki mausteet sokeria lukuun ottamatta öljyyn ja lisää hieman vettä, jotta masala ei pala. Aseta liha mausteineen ja sekoita kaikki hyvin. Paista nyt hetki ja lisää sitten 2-3 lasillista vettä. Sekoita sitten jäähtynyt sipuli jogurtin kanssa ja lisää lihaan. Sitten höyrytä kaikkea kaksi ja puoli tuntia, kunnes liha on kypsää. Lisää lopuksi sokeri ja mantelit ja anna kiehua hetki miedolla lämmöllä.
riisi
- Pese riisi ja kiehauta suolalla maustetussa vedessä, jossa on neilikka korkealla liekillä. Keitä sitten alimmalla liekillä noin 15 minuuttia, kunnes riisi on imenyt jäljellä olevan veden.
carpaccio
- Keitä punajuuria vedessä peitettynä noin 1 tunti ja anna sitten jäähtyä kokonaan. Kuori keitetty punajuuri ja leikkaa sitten vohvelin ohuiksi viipaleiksi. Mausta maun mukaan sitruunamehulla, sokerilla ja suolalla.
naan
- Sekoita kaikki ainekset keskenään, vaivaa taikina ja anna levätä 2-3 tuntia huoneenlämmössä. Muotoile sitten pieniä lamellileipiä ja paista niitä 180-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 185kcalhiilihydraatit: 14.5gproteiini: 7.4grasva: 10.8g
