Paistettu kananmuna peruna- ja palsternakkasoseella, kurpitsalohkoilla ja lumiherneillä

Keitä munat kovaksi (n. 7 minuuttia kokoa M). Sitten sammuta ja kuori. Kuori perunat ja palsternakka ja keitä ne kattilassa vedessä ja suolassa. Leikkaa kurpitsa viipaleiksi ja paista uunipellillä oliiviöljyn, suolan, pippurin ja sokerin kanssa 200 °C:ssa. Kurpitsa on valmis, kun voit lävistää sen haarukalla. Juuri ennen kurpitsan valmistumista kannattaa levittää lumiherneet uunipellille ja paistaa noin 5 minuuttia.

Sillä välin munat leivitetään. Kolmelle lautaselle jaetaan jauhot sekä 2 sekoitettua munaa, joissa on paljon suolaa ja pippuria sekä korppujauhoja. Sitten keitetyt munat käännetään samassa järjestyksessä ja paistetaan kattilassa runsaassa auringonkukkaöljyssä. Öljyn tulee olla todella kuumaa ennen kananmunien laittamista ja paista sitten, kunnes munat ovat kauniin ruskeita.

Purista keitetyt perunat ja palsternakkat perunapuristimen läpi ja sekoita muskottipähkinän, maidon ja voin kanssa.

Asettele salaatti lautaselle ja peitä kurpitsaviipaleilla ja sokeriherneillä. Levitä perunamuusi ja paistettu muna lautasille ja tarjoile.