John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Paistettu porsaanleipä
- 100 g Pankon korppujauhoja tai tavallisia korppujauhoja
- 1 rkl Öljy
- 2 levyjä Porsaan šnitseliä
- 1 tl Suolaa
- Pippuri
- 1 rkl Jauhot
- 1 Muna
Maustenesteeksi
- 2 rkl Mirin (makea riisiviini)
- 250 ml Dashi (japanilainen kalaliemi)
- 2 rkl Sake
- 2 rkl Soijakastike
- 2 tl fariinisokeri
Katsudonin yhdistäminen
- 1 Sipuli
- 2 Munat
- 100 g Rikkoutunut jasmiiniriisi
- 0,5 kimppu Persilja
Ohjeet
valmistelu
- Paahda panko-korppujauhoja öljyssä pannulla keskilämmöllä kullanruskeiksi. Kuori sipuli, leikkaa puoliksi ja leikkaa puolirenkaiksi. Hienonna persilja ja kanta hienoksi.
Paistettu sianliha
- Erottele sianlihaleivun päällä oleva rasva mahdollisimman hyvin ja raaputa leivän pintaa kevyesti useita kertoja. Vatkaa sitten liha lihanuijalla, mutta työnnä se sitten käsin takaisin alkuperäiseen muotoonsa. Mausta molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Sivele sitten molemmin puolin jauhoja. Sekoita kananmuna pienessä kulhossa ja käännä porsaanleike ensin siinä ja sitten aiemmin paahdetuissa pankomuruissa. Laita sitten šnitseli uuniin 20 minuutiksi 200 asteeseen.
Mausteneste
- Laita mirin, sake, soijakastike, dashi ja sokeri kulhoon ja sekoita keskenään.
Katsudonin yhdistäminen
- Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Ota porsaanliha uunista ja leikkaa suikaleiksi. Kuumenna mausteneste pannulla ja lisää sipulirenkaat. Anna kypsyä 4-5 minuuttia. Laita sitten liha varovasti maustenesteeseen niin, että se kelluu sen päällä. Vatkaa kaksi munaa yksitellen ja levitä yksi niistä sianlihan šnitselille. Sulje pannu nyt kannella ja keitä muutama minuutti, kunnes muna on saavuttanut halutun koostumuksen. Sitten kaksi kulhoa täyttää riisiä. Kaada puolet maustenesteestä jokaisen päälle sipulien kanssa. Laita päälle leivitetty porsaanleipä munalla ja koristele persiljalla. Hyvä ruokahalu!
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 81kcalhiilihydraatit: 20g
