John Myers
Sisällys
show
Ainekset
keksi
- 4 Vapaan kanan munia
- 75 g Jauhot, tyyppi 550
- 25 g Perunajauho tai maissitärkkelys
- 1 hyppysellinen Suolaa
- 2 rkl Vesi, haalea
- 1 tl Leivinjauhe
- 100 g Sokeri
täyte
- 1 lasi- Hapankirsikat tai morellokirsikat - hienoa
- 2 kuppi Kerma 30% rasvaa
- 100 g Tumma kattaus
ornamentti
- 2 rkl Suklaa kerma
- 12 Kirsikat
- 1 rkl Suklaa-lastut
- 12 Suklaan lehtiä
Ohjeet
keksi
- Erottele munat ja vatkaa valkuaiset erittäin kovaksi lumeksi.
- Sekoita toisessa kulhossa munankeltuaiset sokerin, jauhojen, leivinjauheen, suolan ja veden kanssa huolellisesti. Massa on murenevaa ja raskasta.
- Nyt keltuainen massa nostetaan varovasti vispilällä valkuaisten alle - älä käytä Qurilia.
- Vuoraa uunipelti käärepaperilla, levitä sokerikakku tasaisesti sen päälle ja paista esilämmitetyssä uunissa 160 asteessa noin 20 minuuttia. (Syömäpuikkonäyte) Taikinalevyn tulee olla läpikuultava, mutta ei ruskea.
- Ripottele puhtaalle keittiöpyyhkeelle sokeria ja käännä kuuma keksi päälle. Hiero paperia kostealla liinalla. Joten se voidaan poistaa helposti ja ilman suurta vaivaa. Kääri kakku heti kapealta puolelta rullalle ja anna jäähtyä.
täyte
- Valuta hapankirsikat tai morellokirsikat huolellisesti lasista.
- Pilko couverte ja anna sen sulaa vesihauteessa. (Älä lämmitä yli 37 astetta)
- Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon sulatettu kastike.
viimeinen spurtti
- Rullaa varovasti kaulin ja levitä sen päälle suklaakerma 3 ruokalusikallista lukuun ottamatta. Nyt - 12 kappaletta lukuun ottamatta - lisää kirsikat kerman joukkoon ja rullaa koko juttu varovasti mutta tiukasti.
- Laita rulla kakkulautaselle ja peitä se lopulla suklaakermalla. Koristele suklaalastuilla, kirsikoilla ja suklaanlehdillä. Peitä ja pidä viileässä syömiseen asti
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 366kcalhiilihydraatit: 67.3gproteiini: 4.6grasva: 8.4g
