Leivonta ilman sokeria: parhaat vinkit

Miksi leipominen ilman sokeria on järkevää

• WHO:n suositeltu sokerimäärä, joka meidän tulisi kuluttaa päivässä, on 25 g. Jopa yksi muffinssi sisältää yleensä enemmän. Myös muut perinteiset leivonnaiset sisältävät suuria määriä sokeria
• Sokeri, joka tarkoittaa yleensä sakkaroosia eli pöytäsokeria. Itse asiassa kaikki hiilihydraatit ovat sokereita, ja tämä sisältää glukoosin, fruktoosin, maltoosin jne.
• Pitkäaikainen lisääntynyt sokerin kulutus johtaa usein liikalihavuuteen, mutta voi myös laukaista tai edistää muita sairauksia.
• Pidämme kuitenkin luonnostaan ​​makeista ruoista, eivätkä useimmat ihmiset halua olla ilman niitä. Onneksi leivonnassa voi käyttää vähän tai ei ollenkaan sokeria.

Sopivat leivontareseptit ilman sokeria

Niille, jotka etsivät nopeita, mutkattomia ratkaisuja, tässä on joitain sokerittomia reseptejä. Jos olet kiinnostunut, löydät myös kokonaisia ​​keittokirjoja aiheesta.

1. Vähähiilihydraattinen juustokakku
2. Omenapiirakka spelttijauhoilla
3. vohvelit
4. Speltti evästeet
5. Löydät myös reseptin vähähiilihydraattisiin pannukakkuihin tästä ketogeenistä aamiaista käsittelevästä artikkelista. Ketogeeninen tarkoittaa hiilihydraattien poistamista ruokavaliosta.

Sokerinkorvikkeet leivonnassa

Sokerinkorvikkeita – makeutusaineita ja sokerin korvikkeita – voidaan periaatteessa käyttää myös leivonnassa. Sokeria ei kuitenkaan kannata vain korvata yksitellen esimerkiksi steviajauheella tai ksylitolilla.

• Monilla makeutusaineilla on huomattavasti suurempi makeutusvoima kuin sokerilla. Nämä on sitten annosteltava vastaavasti.
• Suurina määrinä joillakin makeutusaineilla on myös laksatiivinen vaikutus. Ne eivät yleensä ole luonnollisia eivätkä puhdistettuja sokereita, ja jotkut ovat jopa täysin synteettisiä.
• Makeutusaineet maistuvat harvoin samalta kuin sokeri. Jotkut myös muuttavat makuaan paistettaessa.

Mutta sokerille on muitakin luonnollisia vaihtoehtoja

Terveys- ja luomukaupoissa ja joissakin supermarketeissa on herkullisia ja ennen kaikkea terveellisempiä vaihtoehtoja sokerille leivontaan. Näitä ovat esim

• agave-siirappi
• hunaja
• hedelmiä tai kuivattuja hedelmiä
• Juurikassiirappi, vaahterasiirappi, taatelisiirappi jne.