Ashley Wright
Sisällys
show
Ainekset
Myös:
- 200 g Ananas, tuore
- 100 g Vesi, kuuma
- 2 rkl Limetin mehu, tuore
- 12 cm Kanelitanko
- 8 Kynsi
- 1 hyppysellinen Kardemumma jauhe
- 20 g Inkivääriviipaleet, tuoreet tai jäädytetyt
- 1 hyppysellinen Suolaa
- 1 Lasi Steriili kierrekorkilla 250 ml
Ohjeet
Lime:
- Pese lime ja leikkaa pala pituussuunnassa varren pohjan oikealta ja vasemmalta puolelta. Yhdistä osat ja purista ne käsin. Hävitä tyhjät osat ja keskiosat (sisältävät katkeria aineita). Pese, kuori ja leikkaa tuore inkivääri ristikkäin ohuiksi viipaleiksi. Punnitse ja sulata pakastetuotteet.
Ainekset:
- Leikkaa tuore ananas pähkinän kokoisiksi paloiksi. Soseuta yhdessä veden, limetin mehun ja sokerin kanssa tehosekoittimessa 2 minuuttia. Laita sose 1 litran kattilaan. Lisää kaikki muut siirapin ainekset.
Kokki:
- Anna kiehua ilman kantta. Sekoita usein välttääksesi palamisen. Keitä maitomaista keltaista siirappia, kunnes se on kirkasta, siivilöi sitten ohuella siivilällä.
Ananassiirappi:
- Säilytä sokeripitoiset inkivääriviipaleet ja käytä ne muualla. Täytä siirappi hyvin lämpimänä kierrekorkisella steriiliin lasiin, sulje se ja anna jäähtyä. Siirappi säilyy jääkaapissa n. 2 kuukautta ilman maun menetystä.
