John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 250 g Pasta (linguine, spagetti)
- 2 Barramundi filee
- 2 Ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 4 ruokalusikka Suolaton voi
- 3 varpaat Kuorittu ja hienonnettu valkosipuli
- 1 koko Kalkki käsittelemätön
- 10 Lehdet hienonnettu tuoreita basilikan lehtiä
- Suolaa ja pippuria
Ohjeet
- Kuori pestystä limestä suikaleet kasviskuorittimella, kuumenna ne oliiviöljyn, voin ja valkosipulinkynsien kanssa pannulla miedolla lämmöllä,
- Kuumenna kattila vahvasti suolalla maustetulla vedellä kiehuvaksi, lisää pasta ja anna kiehua al denteksi,
- Pastan kypsyessä barramundifileet taputtelevat hyvin kuiviksi ja suolataan ja pippuroitetaan molemmilta puolilta,
- ota 2-3 ruokalusikallista lämmitettyä voi-oliiviöljyseosta pannulle ja kuumenna voimakkaasti, laita barramundifileet nahkapuoli kuumalle pannulle ja paina ne tiukasti pannulle 20-30 sekuntia, sitten vielä 2 Paista minuuttia ja käännä ympäri, paista toista puolta vielä 2 minuuttia,
- nosta kattila liedeltä ja poista limen kuori ja valkosipulin kynsi, vatkaa limen mehu ja kaada 2/3 aiemmin valutetun al dente keitetyn pastan päälle, sekoita pasta kastikkeen kanssa kattilassa,
- Jaa pasta kahdelle lautaselle, laita päälle paistetut barramundifileet ja kaada loput kastikkeesta päälle ja ripottele päälle loput hienonnettua tuoretta basilikaa, hyvää ruokahalua!
