John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Sorbetille:
- 4 Pc. sitruunat
- 120 g Sokeri
- 2 Bd Basilika
- 300 ml vesi
- 100 ml Gin
Juusto- ja kermakyyneleille:
- 60 g Sokeri
- 4 Bl. Gelatiini
- 375 g Vähärasvainen rahka
- 0,5 Pc. Sitruuna
- 200 g Kermavaahto
- 100 g Estä suklaa
- 1 paketti Vaniljasokeri
Ohjeet
Sorbetille:
- Puolita sitruunat, purista pois ja kuumenna kiehuvaksi sokerin ja veden kanssa. Anna jäähtyä.
- Huuhtele basilika, ravista kuivaksi ja poista lehdet. Soseuta sitruunaliemi ja basilikan lehdet hienoksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää giniä.
- Valmista sorbetti jäätelökoneessa. Vaihtoehtoisesti kaada seos matalaan kulhoon ja laita se pakastimeen. Noin. 1 tunti, sekoita seosta käsivatkaimella ja jäähdytä uudelleen. Toista tämä prosessi kaksi tai kolme kertaa seuraavien 3-4 tunnin aikana, kunnes koostumus on sorbetin kaltainen.
Juusto ja kerma kyyneleet:
- Sulata suklaa vesihauteessa. Leikkaa kovasta muovikalvosta (esim. levityskansiosta) 5 3 x 18 cm pituista nauhaa ja levitä suklaa toiselle puolelle. Tuo folion kaksi päätä yhteen suklaapuoli sisäänpäin, kiinnitä kahdella paperiliittimellä ja jäähdytä.
- Liota gelatiini kylmään veteen. Sekoita rahka, sokeri, sitruunan mehu ja kuori sekä vaniljasokeri tasaiseksi. Purista gelatiini pois, liuota se pieneen kuumaan veteen ja sekoita 2 rkl rahkaseosta. Sekoita sitten muun kerman joukkoon. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja kääntele joukkoon.
- Kaada täyte suklaalla päällystettyyn folioon ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Ennen käyttöä irrota paperiliittimet ja folio varovasti ja koristele mielesi mukaan.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 66kcal
