John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 400 g valkoiset pavut
- 4 varret Timjami
- 2 laakerinlehdet
- 800 g Säilötyt tomaatit hienonnettuna
- 50 g Porkkana
- 50 g Etelä-Tirolin pekonia
- 50 g Kabanossi
- 1 Punasipuli
- 2 Valkosipulin kynnet
- 1 tl Kuiva timjami
- 2 tl Kanaliemi hetkessä
- 100 ml vesi
- 250 ml valkoviini
- Suolaa
- Pippuri myllystä
- 2 rkl Oliiviöljy
- 4 Ankan jalat n. 350 g
Ohjeet
- Peitä kattilassa olevat pavut vedellä ja anna liota yön yli. Valuta sitten ja täytä raikkaalla vedellä. Pese timjami, ravista kuivaksi ja lisää papuihin yhdessä laakerinlehtien kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen ollessa puolivälissä miedolla tai keskilämmöllä noin 1 1/4 tuntia, ei kunnes se on kypsä.
- Pese ja kuivaa ankankoipat ja hiero suolalla ja pippurilla. Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä kattilassa ja paista koipat läpi korkealla lämmöllä. Ota pois, aseta sivuun. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
- Kuutioi pekoni. Leikkaa kabanossi ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli, valkosipuli ja porkkana, kuutioi hienoksi, kuullota pekoni, kabanossi ja kasvikset paistorasvassa. Lisää hienonnetut tomaatit ja niiden mehu, keitä kannen alla keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää pavut. Lisää valkoviiniä ja vettä, mausta pikakanalientä ja 1 tl timjamia.
- Laita pavut, tomaatit ja vihannekset uunivuokaan, laita ankankoipat päälle ja kypsennä esilämmitetyssä uunissa n. 90 minuuttia.
- Tämän kanssa sopii hyvin patonkileipä tai paahdetut perunat.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 144kcalhiilihydraatit: 1.1gproteiini: 2.8grasva: 10.7g
