John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Ketsuppi
- 1 Valkosipulin kynsi
- 2 salottisipuli
- 1 laukaus Oliiviöljy
- 150 g Kuivatut tomaatit öljyssä
- 300 g Tomaatin paloja
- 2 rkl Sokeri
- 2 hyppysellinen Inkivääri leivän mauste
- 2 rkl Balsamietikka
Hapukerma
- 400 g Hapukerma
- 1 hyppysellinen Suolaa ja pippuria
- 1 Sitruuna
- 1 hyppysellinen Sokeri
Uunissa paistetut kasvikset
- 15 kirsikkatomaatit
- 0,5 Fenkoli
- 0,5 Paprika
- 1 Kesäkurpitsa
- 5 Rosmariinin oksat
- 1 hyppysellinen Suolaa ja pippuria
- 1 hyppysellinen Sokeri
- 1 laukaus Oliiviöljy
paistetut perunat
- 1 kg Luomuperunat
- 1 hyppysellinen Suolaa ja pippuria
- 1 hyppysellinen Paprikajauhe
- 1 hyppysellinen Jauhettua korianteria
- 1 hyppysellinen Jauhettu valkosipuli
Naudan sisäfile
- 900 g Luomu naudan filee
- 1 hyppysellinen Suolaa ja pippuria
kastike
- 200 ml punaviini
- 3 rkl Hunaja
- 1 hyppysellinen Pippuri
- 1 Valkosipulin kynsi
- 1 Rosmariinin oksa
- 1 hyppysellinen Suolaa
Ohjeet
Ketsuppi
- Kuori ketsuppia varten valkosipuli ja sipulit, hienonna ne ja paahda hitaasti oliiviöljyssä pienessä kattilassa. Lisää kaikki muut ainekset, sekoita ja keitä hiljalleen kaksi tuntia ilman kantta. Soseuta ja annostele pieniin laseihin.
Hapukerma
- Smetanaa varten sekoita kaikki ainekset keskenään ja annostele pieniin laseihin.
Uunissa paistetut kasvikset
- Uunivihanneksia varten puhdista vihannekset, älä leikkaa niitä liian pieniksi, jätä kirsikkatomaatit varrelle. Kääri kaikki ainekset leivinpaperiin ja kypsennä 200 asteessa 25-30 minuuttia.
paistetut perunat
- Leikkaa paistettuja perunoita varten kuoritut perunat 5 mm paksuisiksi viipaleiksi ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele oliiviöljyllä ja ripottele päälle mausteita. Paista uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia.
filee
- Suolaa ja pippuri fileetä varten liha juuri ennen paistamista. Keskipaista lihaa minuutti per senttimetri, pidä lämpimänä alumiinifoliossa ja anna levätä 10 minuuttia.
kastike
- Sillä välin fileen kastiketta varten valuta pannu lihasta viinin kanssa. Lisää loput ainekset ja keitä muutama minuutti. Mausta mausteilla maun mukaan.
Korjata
- Asettele kasvikset, perunat ja liha vierekkäin. Valuta kastike lihan viereen. Tarjoile smetanan ja ketsuppin kanssa pienissä lasissa.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 107kcalhiilihydraatit: 9.9gproteiini: 7.2grasva: 3.7g
