John Myers
Sisällys
show
Ainekset
selleri sose
- 1 kg Perunat
- 1 Pc. Juuriselleri
- 100 ml Kermavaahto
sienikastike
- 200 g Sienet
- 100 g Kantarellit
- 3 Pc. Kuivatut varsi sienet
- 150 ml Keittovoide
- 100 ml Maito
Naudan filee turkkilaiseen taikinaan käärittynä
- 2 rkl Voi
- 2 Pc. Sipulit
- 3 Pc. Keltuainen
- 2 rkl Kermavaahto
- 1,25 kg Naudan sisäfile
- 10 Bl. Filo-leivonnaiset
- 5 Pc. kurkut
- 500 g Punajuuri
Ohjeet
selleri sose
- Kuori perunat ja selleri ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä. Muussaa sitten pienellä kermalla ja mausta suolalla ja pippurilla.
sienikastike
- Pese kantarellit, sienet ja porcini-sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna sienet maidon kanssa kiehuvaksi, lisää sitten kerma ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes muodostuu paksumpi sienikastike. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Naudan filee turkkilaiseen taikinaan käärittynä
- Sulata voi ja kuullota sipulit. Vatkaa munankeltuaiset ja sekoita kerman kanssa. Paista naudanfilettä 3 minuuttia kummaltakin puolelta ja laita filotaikinalle.
- Laita paistetut sipulit päälle ja kierrä taikinalevyt kukkaksi. Voitele taikinakukat vatkatulla munalla. Paista 15 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa.
- Ota liha uunista, levitä sose lautasille ja koristele marinoidulla kurkulla ja punajuurella.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 115kcalhiilihydraatit: 8.4gproteiini: 12.3grasva: 3.4g
