Naudanlihakeitto vihanneksilla, munavaahdolla ja nuudeleilla

Pese keiton liha kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Kuori ja leikkaa valkosipulinkynnet ja inkivääri karkeasti. Lisää vesi (4 litraa) suolalla (2 tl), laakerinlehdet (2 kpl), neilikka (2 kpl), inkivääripalat, valkosipulin kynnet ja sipulit (2 kpl kuorimattomia!) Ja kuumenna vesi. Lisää keittoliha ja keitä kannen alla noin 1.5 tuntia. Valmista sillä välin vihannekset ja munavaahto. Kuori porkkanat kuorijalla, raaputa kasviskukkakaapimella / kuorintakoneella 2 in 1 -koristeterällä ja leikkaa veitsellä koristeellisiksi porkkanakukukkaviipaleiksi (n. 4-5 mm paksuiksi). Puhdista selleri, leikkaa ensin viipaleiksi ja sitten pieniksi timanteiksi. Puhdista ja pese purjo, puolita pituussuunnassa ja leikkaa suikaleiksi. Poimi persilja ja vatkaa se kananmunan (2 kpl), maidon (4 rkl), suolan (½ tl) kanssa, laita pakastepussiin ja ripusta kattilaan kiehuvan veden kanssa. Kun munaseos on jähmettynyt, poista pussi ja kuutioi murskattu muna. Noin 1.5 tunnin kuluttua poista keitosta kauhalla liha ja sipulit, valkosipulinkynnet, inkiväärikuutiot ja mausteet. Kuutioi liha ja lisää keittoon valmiiden vihannesten kanssa. Erottele kaksi sipulia kuoresta, leikkaa ne ja lisää ne keittoon. Anna keiton kiehua/keittää vielä 30 minuuttia ja mausta suolalla (2 tl) ja naudanlihaliemellä (2 tl) maun mukaan. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä (1 tl suolaa) pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta. Tarjoa keitto kuumana persiljalla koristeltuna. Tarjoile nuudelit erikseen.