John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Cashew majoneesi:
- 100 g Puhdasta cashewvoita
- 50 ml vesi
- 3 rkl Oliiviöljy
- 1 rkl Omenasiiderietikka
- 1 Pc. Valkosipulin kynsi
- 0,5 Pc. Bio sitruunankuori
- 1 Pr Suolaa
Punajuuritartare:
- 2 Pc. Kevätsipuli tuoreena, leikattuina
- Oliiviöljy
- 500 g Punajuuri
- 1 tl Hienonnetut kaprikset
- 1 rkl Omenasiiderietikka
- 1 tl vaahterasiirappi
- 1 tl Dijon-sinappi
- 0,5 tl Pöytä piparjuuri
- 1 tl Suolaa
- Mustapippuria myllystä
Ohjeet
- Paista punajuurta kokonaisena kuorineen leivinpaperilla vuoratulla pellillä 45-50 minuuttia keskiritilällä. Ne tehdään, kun haarukka on helppo puhkaista. (Jos sinulla on vähän aikaa, voit käyttää myös esikeitettyä, tyhjiössä suljettua punajuurta.)
- Soseuta cashewvoi yhdessä muiden majoneesin ainesten kanssa monitoimikoneessa hienoksi kermaiseksi.
- Ota punajuuri uunista ja anna jäähtyä hetken. Poista sitten (mieluiten kumihansikkain) kuori ja kuutioi punajuuri hienoksi.
- Paahda kevätsipulia 1 ruokalusikallisessa oliiviöljyssä pannulla 2 minuuttia. Sekoita punajuuriin yhdessä hienonnettujen kapristen kanssa. Sekoita kupissa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, omenaviinietikkaa, vaahterasiirappia, sinappia, ruokapiparjuurta, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria tasaiseksi ja sekoita punajuuren kanssa.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 85kcalhiilihydraatit: 14.3gproteiini: 1.4grasva: 2.4g
