John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 4 keskikokoinen punaiset paprikat
- 1 rkl Öljy
- 1 pieni Sipuli
- 1 pieni Valkosipulin kynsi
- 3 rkl Voi
- 300 g Risotto riisiä
- 0,25 tl Makea paprikajauhe
- 1,5 litra Kasvisliemi kuumana
- 0,5 kimppu Tuoretta rapeaa persiljaa
- Suolaa ja pippuria
- 100 g Parmesaania raastettuna
Ohjeet
- Aseta uuni korkeimmalle asetukselle. Pese paprikat, leikkaa puoliksi, poista siemenet, laita kaarevuus ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille, voitele öljyllä. Paahda paprikat uunissa, kunnes kuori muuttuu mustaksi. Poista paprikat kostealla talouspaperilla Peitä ja anna jäähtyä. Kuori paprikat. Leikkaa puolet pippurista suikaleiksi ja siirrä sivuun, leikkaa loput hienoksi.
- Kuori sipuli ja valkosipulinkynsi, pilko hienoksi. Kuullota isossa kattilassa 2 rkl voita. Lisää riisi, kuullota hetki. Hiero sen päälle paprikajauhetta. Valuta noin 500 ml kasvisliemellä (jos haluat, voit käyttää myös kuivaa valkoviiniä), anna kiehua. Sekoita joukkoon kuutioitu paprika. Lisää vähitellen kuuma liemi, riisin tulee aina peittyä. Varastoi kerta toisensa jälkeen Hauduta usein sekoittaen. Anna riisin kiehua noin 25 minuuttia. Hienonna persilja.
- Mausta risotto suolalla ja pippurilla, sekoita joukkoon parmesaani, jäljellä oleva voi (1-2 El), puolet persiljasta. Levitä risotto lautasille, tarjoile koristeltuna jäljellä olevalla persiljalla, parmesaaniraasteella ja paprikasuikaleilla.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 125kcalhiilihydraatit: 12gproteiini: 2.8grasva: 7.3g
