John Myers
Se tuoksuu intensiivisesti marsipaanilta, sitä käytetään vain tippoina, ja se antaa monille makeille herkuille tyypillisen luonteen: karvaan manteliaromin. Kerromme sinulle täällä, mihin tarvitset sitä, mitä se sisältää ja kuinka se annostellaan.
Hienoksi annosteltu herkullinen: karvas manteliaromi
Sana katkera manteliaromi ei kuulosta ollenkaan makealta herkulta. Maunvahventaja on kuitenkin tärkeä ainesosa suosittuihin herkkuihin, kuten Stolleniin, marsipaaniperunoihin tai italialaisen välipalan Amarettiin. Tällaisiin makeisiin voi käyttää myös oikeita karvaita manteleita. Päinvastoin kuin nämä, karvasmanteliaromi ei ole koskaan myrkyllinen ja siksi sitä voidaan käyttää keittiössä ilman riskiä. Koska se on valmistettu synteettisesti, maku on aina sama. Karvamanteliaromin pääkomponentit ovat bentsaldehydi ja kasviöljy. Ne, jotka pitävät siitä luonnollista, voivat käyttää myös katkeramanteliesanssia. Tämä luonnollinen karvasmantelimaku on valmistettu karvaista manteleista. Muuten, jos haluat käyttää ylijääneitä karvaita manteleita, voit käyttää niistä oman luonnollisen karvasmantelimakuasi sekoittamalla alkoholia ytimiin ja jättämällä ne seisomaan muutaman viikon.
Voit käyttää tähän karvasmantelimaustetta
Leivontaaromin tyypillinen käyttöalue on makeiset, kuten marsipaani, kakut, pienet leivonnaiset, jälkiruoat, suklaa ja konvehdit. Reseptejä, kuten kreikkalaisia mantelikeksejä tai mantelimakaroneja, voidaan myös maustaa katkeralla manteliaromilla. Kaikille herkuille yhteistä on, että karvasmantelimaku tulee annostella erittäin huolellisesti, jotta maku ei jää liian hallitsevaksi. Siksi arominvahvennetta myydään pienissä pulloissa, joista voit ottaa sen tipoittain. Puolan jauhoja tai tuoppia nestettä varten tarvitset yleensä vain kuusi pisaraa. Karvasmanteliaromi on vegaaninen eikä sisällä alkoholia.
Näin katkeran mantelin maku voidaan korvata
Haluat esimerkiksi kokeilla herkullisia kuppikakkureseptejä, leivontaaromi on ainesosaluettelossa, mutta sinulla ei ole sitä kotona? Sitten voit tietysti käyttää aitoja karvaita manteleita tai aprikoosin ytimiä karvaan mantelimausteen korvikkeena. Mutta ole varovainen, sinun on ehdottomasti lämmitettävä molempia myrkyllisen syaanihapon neutraloimiseksi. Muussa tapauksessa voit käyttää mantelisiirappia, likööriä tai amarettoa saadaksesi luomukseesi samanlaisen maun kuin katkeralle manteleille. Reseptistä riippuen voi toimia myös marsipaani ja murskattu amaretti tai cantuccini. Tai menet täysin eri suuntaan maun suhteen ja tavoitat vaniljan, rommin tai sitruunan aromin.
