Karvaat aineet: vaikutus ja käyttö

[lwptoc]

Karvaat aineet ovat luonnollisia kasviaineita, joilla on suuri vaikutus. Ne stimuloivat ruoansulatusjärjestelmää, edistävät happamuuden vähentämistä, lopettavat himoa ja paljon muuta. Karvaat aineet voivat kuitenkin olla myös myrkyllisiä. Selitämme, mitä katkeria aineita voit ottaa millä tavalla. Koska katkerat aineet ovat valtavan tehokkaita, mutta ne ovat yhä vähemmän yleisiä nykyaikaisessa ravitsemuksessa.

Miksi katkeria aineita pitäisi ottaa säännöllisesti

Useimmat ihmiset irvistelevät syödessään kitkerän makuista ruokaa – he pitävät makua epämiellyttävänä ja siksi välttelevät sitä. Jotta alun perin kitkerät ruoat säilyisivät myyntikelpoisina, monien vihannesten katkerapitoisuutta vähennettiin jalostuksella. Koska endiivisalaatti, radicchio tai sikuri maistuivat paljon katkerammalta – toisin sanoen ne sisälsivät silloin paljon enemmän katkeria aineita.

Elintarvikkeiden arominvahventimet ja makeutusaineet ovat myös muuttaneet kuluttajien makukäsitystä. Tästä johtuen maistamme pääasiassa suolaisia ​​ja makeita ruokia, ja pidämme mieluummin erossa kitkeristä.

Monet suuren osuuden katkeria aineita sisältävät lääkekasvit, juuri- ja lehtivihannekset ovat suurelta osin kadonneet lautasiltamme ja kuppeiltamme: esimerkiksi voikukka, jauhobanaani, siankärki ja monet muut luonnonvaraiset kasvit. Kyllä, monet ihmiset eivät enää tunnista näitä kasveja luonnossa. Se on sääli, koska tällä tavalla he menettävät tärkeitä suojaavia ja parantavia aineita. Miksi sinun pitäisi käyttää enemmän katkeria aineita ja miten otat ne, on aiheemme alla.

Haitalliset ja terveelliset katkerat aineet: ero

Ei ole ihme, että irvistelemme katkeralle ruoalle. Koska karvas maku oli aikoinaan varoitusmerkki myrkyllisistä kasveista, jotka usein maistuvat hyvin katkeralta. Tämä varoitusjärjestelmä on vieläkin selvempi lapsilla kuin aikuisilla – he ovat erityisen herkkiä katkeralle maulle. Heidän vieroitusjärjestelmänsä ei ole vielä hyvin kehittynyt, joten heidän on järkevämpää sylkeä ulos mahdollisesti vaarallisia asioita kuin niellä niitä.

Todellisuudessa myrkyllisten kasvien äärimmäisen katkeruuden (joka voi johtaa myrkytykseen) ja aikoinaan yleisiä ravintokasveja (kuten yllä mainitut luonnonvaraiset kasvit) kasvien kohtalaisen ja toivottavan katkeruuden välillä on kuitenkin ero.

Sitten ovat katkerat kasvit, jotka ovat pieninä määrinä terveellisiä – ja siksi niitä käytetään tässä muodossa lääkkeenä – mutta olisivat syötäväksi kelpaamattomia suurempia määriä juuri niiden korkean karvasainepitoisuutensa vuoksi, esim. koiruoho, gentian, centaury jne.

Karvaiden aineiden määritelmä

Karvaiden aineiden määritelmä on hyvin yksinkertainen: katkerat aineet ovat aineita, jotka maistuvat katkeralta. Ainoa asia, joka näillä kasviaineilla on yhteistä, on niiden katkera maku. Tämä tarkoittaa, että katkerat aineet voivat olla täysin erilaisia ​​aineita eri aineryhmistä. Heti kun aine maistuu katkeralta, sitä voidaan kutsua katkeraksi aineeksi. Esimerkiksi flavonoidien, polyfenolien, terpeenien, peptidien, aminohappojen ja alkaloidien joukossa on katkeria aineita.

Karvaiden aineiden vaikutukset

Kehossa (syötävät) katkerat aineet tekevät paljon hyvää. Parhaiten tutkittuja ovat karvaiden aineiden positiiviset vaikutukset ruoansulatukseen. Naturopatiassa katkeria aineita on pitkään käytetty ruoansulatusongelmien lievittämiseen, olipa kyse sitten Ayurvedassa, perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä tai Euroopassa (gentian, koiruoho, mukimato jne.). Karvaiden aineiden tärkeimmät vaikutukset ovat seuraavat:

• Karvas aineet stimuloivat ruoansulatusta, edistävät ruoansulatusnesteiden muodostumista ja tukevat sappi- ja maksan toimintaa.
• Karvaat aineet säätelevät ruokahalua ja auttavat siten laihtumaan.
• Karvaat aineet lopettavat himoa ja tukevat siten sokeririippuvuudesta irtautumista.
• Karvaat aineet auttavat detoksifikaatiossa.
• Karvaat aineet edistävät happamuutta.
• Karvaat aineet auttavat torjumaan Candidaa ja säätelevät suolistoflooraa.
• Karvaat aineet auttavat alentamaan korkeaa kolesterolitasoa.
• Karvaat aineet voivat mahdollisesti parantaa histamiini-intoleranssin oireita.

Karvaat aineet voivat siksi olla tärkeä osa kaikkia kokonaisvaltaisia ​​hoito- ja ehkäisyohjelmia. Vaikka kaikkia mainittuja vaikutuksia ei ole tieteellisesti todistettu, ne tunnetaan kasviperäisestä lääketieteestä ja empiirisesta lääketieteestä.

Katkerat aineet ovat viime vuosina nousseet tieteen painopisteeseen, joten tulevaisuudessa on odotettavissa lisää lupaavia tutkimustuloksia. Alla esittelemme karvaiden aineiden tämänhetkistä tilaa.

Karvaat aineet stimuloivat ruoansulatusta

Karvas aineet alkavat jo vaikuttaa suuhun: Pureskelun aikana ruoan sisältämät katkerat aineet ärsyttävät kielen hermoja. Tämä stimuloi syljen tuotantoa. Syljen entsyymit alkavat nyt hajottaa ruokaa eli esisulattaa sitä.

Vatsa puolestaan ​​alkaa tuottaa mahamehua. Heti kun pureskelu on saavuttanut mahalaukun, se voi heti alkaa sulattaa sitä. Toisaalta, jos ruoka ei sisällä juurikaan katkeria aineita, ruoansulatus kestää kauemmin.

Karvas maku ei stimuloi vain vatsaa, vaan myös maksaa, sappirakkoa, haimaa ja suolia, jotka sitten alkavat erittää ruoansulatusmehuja ja ruoansulatusentsyymejä. Esimerkiksi maksaa tuetaan vieroitushoidossa.

Tästä syystä katkerat aineet voivat auttaa moniin vaivoihin, kuten ilmavaivat, mahahapon puutteet, ummetus ja kylläisyyden tunne, mutta myös ärtyvän suolen oireyhtymä, gastriitti ja jopa krooniset tulehdukselliset suolistosairaudet.

Ruoansulatushäiriöt, jotka johtuvat riittämättömästä katkerasta aineesta

Liian vähän karvaita aineita ruokavaliossa voi aiheuttaa hidasta ruoansulatusta ja ruoansulatusongelmia, kuten ilmavaivat, vatsakipuja ja närästystä (refluksi), mutta myös uupumusta ja velttoutta.
Lisäksi huonosti toimivan ruuansulatusjärjestelmän vuoksi ravintoaineet eivät pysty imeytymään ja hyödyntämään kunnolla, eikä myrkkyjä voida poistaa kokonaan. Suolistofloora menee epätasapainoon ja taudinaiheuttajat voivat karata käsistä. Lopulta myrkyt kerääntyvät elimistöön ja edistävät sairauksia – koska ruoansulatus vaikuttaa myös kaikkiin muihin kehon toimintoihin.

Heikosti toimivaan ruuansulatusjärjestelmään suoraan liittyviä valituksia ovat krooniset maha- tai ruoansulatusvaivoja, maksa- ja sappirakkovaivoja sekä haimaongelmia. Vähän karvaita aineita sisältävän ruokavalion oletetaan myötävaikuttavan moniin elämäntapoihin ja autoimmuunisairauksiin, kuten esim. Liikalihavuuteen, allergioihin, diabetekseen ja ruoansulatuskanavan sairauksiin ainakin liittyy.

Näitä sairauksia ei välttämättä tarvitse ilmaantua, jos katkeria aineita nautitaan liian vähän. Jos kuitenkin lisätään muita tekijöitä, kuten ruokavalio, jossa on yleensä vähän kuitua ja ravintoaineita, joissa on paljon sokeria ja jauhoja sisältäviä ruokia, riski kasvaa.

Jos sinulla on ruoansulatusongelmia, muista aina, että väärä asento wc:ssä voi jo aiheuttaa oireita. Luonnollisessa kyykkyasennossa monet ruoansulatusongelmat ratkeavat usein itsestään.

Karvas aineet koiruohon juuresta Crohnin taudissa

Karvaat aineet voivat jopa olla hyödyllisiä vakavissa suolistosairauksissa, kuten Crohnin taudissa: Pienessä tutkimuksessa 20 Crohnin tautia sairastavaa henkilöä otti kolme kapselia, jotka sisälsivät 250 mg koiruohojauhetta kahdesti päivässä 10 viikon ajan. Koiruohon juuressa on runsaasti karvaa ainetta, jota kutsutaan absintiiniksi.

Näiden 10 viikon aikana jatkettiin aikaisemman lääkityksen ottamista, lukuun ottamatta kortikoideja. Kortikoideja (esim. kortisoni) sen sijaan vähennettiin hitaasti, eikä niitä enää otettu viikon 10 jälkeen.

Koiruohoryhmässä 65 %:lla tutkittavista ei ollut lähes mitään oireita viikon 10 jälkeen. Koiruohokapseleita ei enää otettukaan, vaikutus säilyi 10 viikon seurantajakson ajan, joten koirien ei tarvinnut enää ottaa kortikoideja Tämä jakso. Sitä vastoin 80 %:lla lumelääkettä saaneista kontrolliryhmän ihmisistä oireet pahenivat 10 viikon jälkeen.

Koiruohokapselit olivat Yhdysvalloista peräisin olevaa SedaCrohn® -yrttivalmistetta. Kapselit sisältävät 250 mg:n koiruohojauheen lisäksi 100 mg ruusua, 40 mg kardemummaa ja 10 mg mastiksihartsia. Tutkijat huomauttivat kuitenkin, että koiruohokapselit eivät toimineet lainkaan viidellä potilaalla – joten hoito ei ole onnistunut kaikille.

Karvaat aineet närästykseen, joka johtuu liian vähäisestä mahahapon määrästä

Närästys johtuu usein muun muassa liiallisesta mahahapon määrästä, joka virtaa ruokatorveen ja aiheuttaa siellä ärsytystä. Vähemmän tunnettua on, että närästys voi myös näyttää johtuvan liian vähäisestä mahahapon määrästä. Ilmeisesti syynä tähän on se, että alisulatettu ruoka alkaa käydä mahassa, mikä voi aiheuttaa ruokatorveen muodostumisen.

Kokonaislääketieteessä käytetään tässä tapauksessa katkeria aineita, jotka stimuloivat mahanesteen tuotantoa ja voivat siten kompensoida mahahapon puutetta. Liian vähäisen mahahapon syitä voivat olla esimerkiksi hoito mahahappoa estävillä lääkkeillä (hapon salpaajat), krooninen gastriitti tai stressi.

Karvas aineet liiallisen mahahapon aiheuttamaan närästykseen

Naturopatiassa tiedetään, että katkerat aineet edistävät happamuuden vähentämistä stimuloimalla tiettyjä ruuansulatuskanavan rauhasia, jotka edistävät elimistön perustuotantoa. Tämän seurauksena kehon ylimääräiset hapot muuttuvat emäksiksi ja erittyvät, mikä tasapainottaa happo-emästasapainoa.

Eriävät kuitenkin mielipiteet siitä, pitäisikö katkeria aineita käyttää myös nimenomaan närästykseen, joka johtuu liiallisesta mahahapon aiheuttamasta närästyksestä. Joissain paikoissa on varoituksia, että se voi pahentaa oireita.

Siksi on tärkeää kiinnittää erityistä huomiota kehoon, varsinkin närästykseen katkeraa ainetta käytettäessä, koska närästys voi laukaista sekä mahahapon liiallisesta että puutteesta. Jos oireesi pahenevat karvaiden aineiden ottamisen jälkeen, on parempi siirtyä muihin luonnollisiin närästystoimenpiteisiin. Katso edellisestä linkistä yksityiskohtainen artikkeli aiheesta.

Karvaat aineet himossa

Karvaat aineet voivat myös auttaa painonpudotuksessa, koska ne säätelevät ruokahalua, mikä on erityisen hyödyllistä himojen yhteydessä:

Tutkimus osoitti, että katkerat aineet stimuloivat kolekystokiniini-nimisen hormonin vapautumista maha-suolikanavassa. Kolekystokiniini estää ruokahalua. Tämä reaktio oli tärkeä ihmisille evoluution aikana, koska myrkylliset kasvit maistuvat usein katkeralta. Kolekystokiniinihormoni antaa aivoille signaalin lopettaa syöminen ja ryhtyy poistamaan myrkkyjä, jotka ovat vielä päässeet ruoansulatusjärjestelmään.

Joten jos syöt katkeria aineita makeiden tai suolaisten sijaan seuraavan himokohtauksen aikana, huomaat nopeasti, että himo häviää. Lisäksi karvaita aineita sisältävät ruoat ovat yleensä terveellisempiä kuin makeat ja suolaiset välipalat. Tämä voi olla erittäin hyödyllistä, varsinkin jos olet riippuvainen sokerista.

Tosin ei ole helppoa valita jotain katkeraa sen sijaan, kun tekee mieli syödä jotain makeaa tai suolaista. Muista kuitenkin, että tämä kouluttaa makuaistiasi uudelleen ja vähentää himoa tulevaisuudessa. Koska aivan kuten kahvin ja oluen katkeraan makuun voi tottua, voi tottua myös muihin ruokiin. Tämä puolestaan ​​hyödyttää terveyttäsi – ajattele tätä motivaatiosi.

Karvaiden aineiden sanotaan kuitenkin auttavan myös rasvansulatuksessa, koska ne stimuloivat maksan ja sappirakon toimintaa. Maksa tuottaa sitten enemmän sappia, joka on vastuussa rasvan sulamisesta. Sappi varastoidaan sappirakkoon ja kuljetetaan pohjukaissuoleen, kun ruokaa kulutetaan. Vähemmän himoa ja parempi rasvansulatus voi puolestaan ​​johtaa painonpudotukseen.

Karvaat aineet auttavat iho-ongelmissa

Karvaisilla aineilla on myös tärkeä tehtävä iholle: ulkoisesti levitettynä, esim. B. voiteena, ne sitoutuvat ihossa oleviin karvasainereseptoreihin, jolloin proteiinit mm. B. kollageeni muodostuu. Näillä proteiineilla on tärkeä rooli ihon suojan rakentamisessa. Karvaat aineet stimuloivat myös lipidien muodostumista. Lipidit ovat rasva-aineita, jotka suojaavat ihoa ympäristön vaikutuksilta ja kuivumiselta. Jos ihosuoja on vaurioitunut, tämä edistää infektioita, jotka puolestaan ​​voivat johtaa akneen ja hermoihottuman kehittymiseen.

Lisäksi katkerat aineet osoittivat myös anti-inflammatorisia ominaisuuksia ulkoisesti käytettynä: solututkimuksissa ne estivät tulehdusmerkkiaineen TNF-alfan tuotantoa. Tällä voi olla suuri vaikutus tulehduksellisten ihosairauksien, kuten psoriaasin, hoitoon.

Karvasaineina tutkittiin pajun kuoresta saatua salisiinia ja gentianjuuresta peräisin olevaa amelogeniiniä. Amarogentiiniä pidetään yhtenä katkerimmista luonnossa esiintyvistä aineista.

Karvaiden aineiden ottaminen: kapselit vai jauhe?

Edellä mainitun Amaran karvaita aineita on saatavana myös tippojen, jauheiden, mehujen ja kapseleiden muodossa. Laadukas katkera lisäaine sisältää yleensä erilaisia ​​karvaita kasveja, kuten gentian, centaury, yarrow, voikukka jne.

Vielä muutama vuosi sitten uskottiin, että katkerat aineet on otettava niin, että ne voivat vaikuttaa suoraan suuhun. Kapseleita lannistui. Sillä välin tiedämme kuitenkin, että katkeran aineen reseptoreita ei löydy vain suusta, vaan koko kehosta, mukaan lukien mahalaukku, suolet, jopa aivot, keuhkot ja iho. Karvaita aineita voidaan siis ottaa myös kapselina, mikä on erityisen tärkeää niille, jotka eivät totu karvaan makuun ollenkaan. Kuitenkin himo katoaa nopeammin, jos annat katkeran aineen vaikuttaa suussasi.

On myös mielenkiintoista, että kitkerälle maulle on olemassa 25 makureseptoria, kun taas makeita makuja varten on vain 3. Yhtäältä tämä johtuu luultavasti yllä kuvatusta varoitusvaikutuksesta, jolloin myrkylliset kasvit tunnistetaan nopeasti.

Toisaalta katkerat aineet näyttävät myös olevan niin tärkeitä elimistölle, että se haluaa hyötyä mahdollisimman paljon niiden vaikutuksista. Koska katkeran aineen kiinnittyessä reseptoriin, laukeaa kokonainen signaalikaskadi, jolla voi olla täysin erilaisia ​​vaikutuksia – riippuen siitä, missä reseptori sijaitsee kehossa. Tiede on kuitenkin vielä lapsenkengissään näiden monimutkaisten reaktioiden tutkimisessa.

Alla vertaamme erilaisia ​​​​ravintolisäaineita, joita tarjotaan karvaiden aineiden ympärille, ja selitämme, kuinka voit ottaa niitä.

katkerat aineet nestemäisessä muodossa

Karvaita aineita tarjotaan useimmiten nestemäisessä muodossa, esimerkiksi tiivisteenä tippa-applikaattorilla tai pipetillä, suihkeena tai yrttieliksiirinä. Nestemäisten tuotteiden etuna on, että ne vaikuttavat heti, kun ne joutuvat kosketuksiin suun karvasainereseptoreiden kanssa.

Nestemäisessä muodossa katkerat aineet liukenevat usein alkoholiin, mutta on myös alkoholittomia tuotteita. Varmista myös, ettei niissä ole keinotekoisia aromeja, sokeria, makeutusaineita tai muita lisäaineita – nämä tiedot ovat sisällysluettelossa.

Joillekin katkera maku on aluksi hieman häiritsevä. Muutaman annoksen jälkeen siihen kuitenkin tottuu ja makuhermosi koulutetaan uudelleen – pois makeasta ja suolaisesta katkeraksi.

Jos makuun ei totu ollenkaan, voit aluksi laimentaa kitkerät aineet pienellä vedellä ja sitten vähentää veden määrää yhä enemmän, jotta se pikkuhiljaa lähestyy. Silloin vastenmielisyys katkeria aineita kohtaan on pian menneisyyttä. Toinen mahdollisuus ovat katkerat kapselit.

Karvas aineet kapseleissa

Karvaan aineen kapselit helpottavat ihmisten ottamista, jotka haluavat välttää katkeran maun. Aikaisemmin uskottiin, että karvaiden aineiden on toimittava suussa, koska katkerareseptoreita oli vain siellä. Koska vastaavia reseptoreita on nyt kuitenkin löydetty myös muusta maha-suolikanavasta, mikään ei estä kapseleiden ottamista. Suun limakalvo ja siten karvas maku ohitetaan, mutta katkerat aineet vaikuttavat edelleen, nimittäin mahalaukun ja suoliston reseptorien kautta. Varmista jälleen, että kapselit eivät sisällä lisäaineita, kuten täyteaineita tai irrotusaineita.

Karvaat aineet, kuten jauhe

Jauhekartu on luonnollisin, helpoin ja mielestämme paras katkeran muoto. On parasta, jos laitat vain neljänneksen teelusikallista suoraan suuhusi – puhtaana ja ilman vettä. Syljeneritys tulee nopeasti. Anna karvaiden aineiden imeytyä ja niellä 1-3 minuutin kuluttua. Aluksi jauhe maistuu hyvin katkeralta. Pysy vahvana ja pallolla! Jo muutaman annoksen jälkeen huomaat kuinka tottut siihen – ja jossain vaiheessa tulet rakastamaan kitkerää makua.

Voit tietysti myös lisätä karvasjauhetta ruokavalioosi, jos karvas vaikutus ei ole sinulle liian voimakas, esim. B. smoothieen, mysliin tai salaattikastikkeeseen.