Crystal Nelson
Musta valkosipuli on fermentoitua valkosipulia. Sillä on voimakkaampi vaikutus kuin tavallisella valkosipulilla, koska siinä on huomattavasti korkeampi antioksidanttipitoisuus. Mustavalkosipulilla on erittäin hyvä vaikutus sydämeen ja verisuoniin, ja siksi sitä pidetään kotilääkenä arterioskleroosin hoitoon naturopatiassa. Lisäksi mustilla varpailla on myrkkyjä poistava vaikutus ja ne suojaavat maksaasi myrkkyiltä. Samaan aikaan musta valkosipuli ei jätä pahanhajuista hengitystä ja on erittäin hyvin siedetty.
Musta valkosipuli on fermentoitua valkosipulia
Musta valkosipuli on valkosipulia, joka on fermentoitu. Se muodostuu, kun normaali valkoinen valkosipuli jätetään käymään muutaman viikon ajan ilman ilman tietyssä lämpötilassa (60-80 astetta) ja tietyssä kosteudessa (70-95 prosenttia).
Valkosipuli ei saa vain mustaa väriä, vaan sen koostumus muuttuu myös pehmeäksi ja mausta tulee makea ja miedon mausteinen. Usein kirjoitetaan, että maku muistuttaa "luumuhilloketta, lakritsia ja balsamiviinietikkaa sekoitettuna tyypilliseen valkosipulimakuun".
Musta valkosipuli on ihanteellinen ainesosa moniin ruokiin, olipa kyseessä pizza, pasta, salaatit tai levite. Lisäksi mustan valkosipulin syönnin jälkeen ei ole valkosipulin hajua, koska musta valkosipuli ei sisällä juurikaan sen tuoksua antavaa allisiinia.
Mutta se on vain miellyttävä sivuvaikutus. Fermentointi puolestaan tapahtuu, koska se muuttaa valkosipulin – jolla on jo antioksidanttinen ja parantava vaikutus – entistä vahvemmaksi antioksidantiksi ja entistä tehokkaammaksi kotilääkkeeksi kaikenlaisten sairauksien ehkäisyyn ja oheishoitoon.
Valkoisen valkosipulin vaikutus
Valkoinen valkosipuli (Allium sativum) yksinään tunnetaan vaikuttavista vaikutuksistaan, erityisesti mitä tulee sydän- ja verisuoniterveyteen.
Valkosipuli parantaa sydän- ja verisuoniterveyttä
Valkoisella valkosipulilla on verenpainetta alentava, kolesterolia alentava, verta ohentava, tulehdusta estävä ja antioksidanttinen vaikutus. Valkosipulia käytetään usein estämään arterioskleroosia (kalkkikertymiä verisuonissa), koska valkosipuli parantaa verisuonten terveyttä, tukee verisuonten seinämien vammojen paranemista ja tekee verisuonten seinämästä jälleen elastisempia.
Valkoinen mukula parantaa myös yleistä fyysistä ja henkistä kuntoa, seksuaalista suorituskykyä sekä vastustuskykyä syöpää ja infektioita vastaan. Säännöllinen valkosipulin nauttiminen voi vaikuttaa myönteisesti myös olemassa olevan syövän, esim. B. Eturauhassyövän, etenemiseen.
Valkosipuli alentaa PSA-tasoja eturauhassyövässä
Vuoden 2003 pilottitutkimus osoitti, että 200 mg raakaa valkosipulia painokiloa kohden (vain yhden kuukauden aikana) alensi PSA-tasoja eturauhassyövän ja hyvänlaatuisen eturauhasen suurenemisen yhteydessä 60 prosentilla.
Valkosipuli puhdistaa lyijyä pienemmillä annoksilla
Valkosipuli on myös loistava lisä mihin tahansa detox-hoitoon. Sillä on pieninä määrinä myrkkyjä poistava vaikutus auton akkutehtaan työntekijöille tehdyn tutkimuksen mukaan (jotka kärsivät lyijyaltistuksesta). Työntekijät söivät valkosipulia kolme kertaa päivässä neljän viikon ajan tai saivat tavanomaista lyijyä poistavaa lääkettä D-penisillamiinia.
Neljän viikon jälkeen jatkuvan lyijyaltistuksen aiheuttamat oireet, kuten päänsärky, matala verenpaine ja lihasrefleksien heikkeneminen, olivat parantuneet valkosipuliryhmässä. Lyijykuorma veressä väheni 19 prosenttia. D-penisillamiiniryhmässä veren lyijypitoisuus laski 24 prosenttia. Mielenkiintoista on kuitenkin, että lääke ei pystynyt lievittämään oireita, joten valkosipuli osoitti parempaa kokonaistulosta.
Vaikuttavat aineet alliini ja allisiini valkosipulissa
Perinteisen eli valkosipulin pääasiallista vaikuttavaa ainetta (tai pikemminkin lähtöainetta) kutsutaan alliiniksi. Kun valkosipulia jauhetaan millä tahansa tavalla (viipaloitu, pureskeltava, sekoitettava, jauhettu jne.), alliini muuttuu allisiiniksi.
Alliinipitoisuus on 6-14 mg grammaa kohden tuoretta valkosipulia (0.6-1.4 prosenttia). Jos murskaat valkosipulin, grammaa kohden voi muodostua 2.5–4.5 mg allisiinia.
Koska allisiini on erittäin epästabiili, muodostuu lukuisia rasva- ja vesiliukoisia rikkiyhdisteitä, jotka toisaalta antavat valkosipulille sen erehtymättömän tuoksun ja maun, mutta toisaalta vastaavat myös sen terveysvaikutuksista.
Yllä olevassa päätutkimuksessa käytetty valkosipulin määrä vastasi vain 1.2 mg allisiinia annosta kohden eli yhteensä 3.6 mg allisiinia. Jos otat huomioon, että 1 g tuoretta valkosipulia sisältää jo 2.5-4.5 mg allisiinia (tai muodostuu alliinista murskattaessa), niin noin 2 g tuoretta valkosipulia (pieni kynsi) on riittävä allisiinimäärä työntekijän opiskelu.
Yleensä on kuitenkin suositeltavaa syödä kokonainen valkosipulin (raaka) tai mustavalkosipulin kynsi kahdesta kolmeen kertaan päivässä, jos et vain parane vieroitustilanteessa, vaan myös muilla alueilla (sydän- ja verisuonijärjestelmä, suoja infektioilta) ja syöpä jne.). ) haluaa vaikuttaa.
Aktiiviset aineet mustassa valkosipulissa
Vaikka alliini tai allisiini ja siitä syntyvät rikkiyhdisteet ovat tärkeimmät vaikuttavat aineet tuoreessa valkosipulissa, se on mustassa valkosipulissa oleva S-allyylikysteiini (SAC), erittäin vahva antioksidantti, jolla on korkea vapaita radikaaleja poistava kyky. Verrattuna allisiiniin ja alliiniin SAC on erittäin stabiili ja pysyy toimintakykyisenä vähintään 12 kuukautta vastaavissa valmisteissa (esim. mustavalkosipuliuutteessa) (11) (12) (13).
Tuore (valkoinen) valkosipuli sisältää myös SAC:tä, mutta pienempiä määriä. Fermentointiprosessin aikana SAC-pitoisuus nousee 200 µg/g:sta 7,200 µg/g:aan.
Muut mustan valkosipulin vaikuttavat aineet (esim. tetrahydro-beta-karboliini tai N-alfa-(1-deoksi-D-fruktoosi-1-yyli)-L-arginiini) ja fruktaanit täydentävät edelleen fermentoidun valkosipulin vaikutusten kirjoa.
Musta valkosipuli toimii jopa paremmin kuin valkoinen valkosipuli
Koska mustavalkosipulissa on vain noin puolet valkosipulin vesipitoisuudesta, tämä yksin lisää ravintoaineiden ja elintärkeiden aineiden arvoja. Lisäksi mustassa valkosipulissa on huomattavasti enemmän – kolme kertaa enemmän – antioksidanttisia fenoliyhdisteitä, joten sillä on myös voimakkaampi ja parempi vaikutus kuin valkoinen valkosipuli. Mustan valkosipulin vaikutusta vahvistaa entisestään sen korkea pitoisuus radikaaleja poistavaa S-allyylikysteiiniä, joka on mainittu edellä.
Mustan valkosipulin antioksidanttisista ja anti-inflammatorisista vaikutuksista, mukaan lukien sen immuunijärjestelmää vahvistavista ja paksusuolen syöpää taistelevista ominaisuuksista, on jo pitkään tehty lukuisia tutkimuksia. Koska mustalla valkosipulilla on myös diabetesta estävä vaikutus, se on ansainnut paikan myös diabeteksen hoidossa sekä allergioiden ehkäisyssä antiallergisen vaikutuksensa ansiosta. Valkoisen valkosipulin tavoin mustaa valkosipulia pidetään veren lipiditasojen säätelijänä ja sydämen ja maksan suojelijana.
Musta valkosipuli ateroskleroosia vastaan
Lisääntynyt oksidatiivinen stressi on merkittävä syy korkeaan verenpaineeseen, ateroskleroosiin, endoteelin toimintahäiriöihin (kun verisuonet eivät enää voi laajentua ja supistua kunnolla) ja sydänsairauksiin – näillä sanoilla alkaa yhteenveto indonesialaisen tutkimuksen vuodelta 2019.
Mustalla valkosipulilla on nyt niin kauaskantoisia vaikutuksia, että sitä voidaan kuvata kotilääkkeeksi arterioskleroosiin ja sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyyn, kuten mainitut tutkijat tarkemmin selittävät, koska:
- Korkean rikkiyhdistepitoisuutensa ansiosta mustaa valkosipulia voidaan käyttää antioksidanttina arterioskleroosin vähentämiseen ja tulehdusta ehkäisevänä aineena verisuonivaurioiden lievittämiseen.
- Musta valkosipuli ehkäisee erityisen haitallista ja riskialtista LDL-kolesterolin hapettumista (jolla on taipumus muodostaa kerrostumia verisuonten seinämille), alentaa LDL-kolesterolitasoja ja samalla nostaa niin sanottua hyvää HDL-kolesterolia.
- Musta valkosipuli vahvistaa elimistön omia antioksidanttientsyymejä ja vähentää verisuonten vastustuskykyä tehden verisuonista jälleen elastisempia.
Musta valkosipuli parantaa sydämen toimintaa sepelvaltimotaudissa
Vuoden 2018 tutkimuksen mukaan musta valkosipuli parantaa merkittävästi sydämen toimintaa potilailla, jotka kärsivät jo sepelvaltimotaudista. Sepelvaltimotaudista puhutaan silloin, kun sepelvaltimot ovat ahtautuneet kerrostumien vuoksi, eli kun tällä alueella esiintyy arterioskleroosia (valtimoiden kovettumista).
Tähän tutkimukseen osallistui 120 potilasta. He kaikki kärsivät jo sydämen vajaatoiminnasta sepelvaltimotautinsa vuoksi, mikä tarkoittaa, että sydän oli jo kärsinyt ja heikentynyt. Nämä potilaat saivat 20 g mustaa valkosipulia tai lumelääkettä päivittäin kuuden kuukauden ajan. Erilaisia sydämen parametreja (ejektiofraktio, antioksidanttitaso, BNP jne.) käytettiin sitten osoittamaan, että valkosipuliryhmällä meni nyt paremmin kuin lumeryhmällä ja heidän elämänlaatunsa oli parantunut.
Musta valkosipuli suojaa maksaa myrkkyiltä
Alkuperäisten solututkimusten mukaan musta valkosipuli suojaa myös maksaa. Vuonna 2018 tehdyssä tutkimuksessa, jossa maksasoluille annettiin erittäin myrkyllisiä aineita, jotka normaalisti johtaisivat solukuolemaan, musta valkosipuliuute pystyi vähentämään "kuolemien" määrää soluissa. Uute vähensi solujen oksidatiivista stressiä, varmisti, että solujen omat antioksidantit eivät ehtyneet kokonaan, ja alensi tulehdusta edistävien aineiden tasoa. Mustaa valkosipulia voitaisiin siksi käyttää erittäin hyvin maksan suojaamiseen tai tukemaan vieroitushoitoja tai kaikenlaista vieroitushoitoa.
Vuotta myöhemmin toinen tutkimus vahvisti mustan valkosipulin maksaa suojaavat ominaisuudet. Havaittiin, että kun maksa altistui myrkylliselle aineelle, musta valkosipuli saattoi alentaa normaalisti nousevia maksaentsyymejä (AST, ALT ja ALP). Myös maksan malondialdehydi – oksidatiivisen stressin merkkiaine – putosi huomattavasti mustan valkosipulin vaikutuksen alaisena. Samalla kehon omien antioksidanttien (superoksididismutaasin, glutationiperoksidaasin ja glutationireduktaasin) taso nousi.
Kuinka käyttää ja käyttää mustaa valkosipulia
Mustavalkosipulia on saatavilla keittiössä käytettäväksi kokonaisina kuorittuina valkosipulin kynsinä purkissa. Sovellus on hyvin yksinkertainen. Neilikat leikataan yksinkertaisesti hienoiksi viipaleiksi ja käytetään täytteenä esim. B. pizzaan, pastaan, leipään, salaatteihin tai keittoihin, curryihin ja muhennoksiin.
Kapselit mustalla valkosipulilla
Jos haluat nauttia sen erittäin tiivistetyistä aktiivisista ainesosista, voit ottaa mustavalkosipulia uutena kapselina. Uuttamiseen käytetään yleensä alkoholia (etanolia). Uuton jälkeen alkoholi poistetaan uudelleen ja jäljelle jää mustan valkosipulin puhtaat vaikuttavat aineet.
Yleensä otat 2 kapselia päivässä, joista – tehokkaiden kapseleiden tapauksessa – saadaan 900 mg uutetta. Paketti kestää kaksi kuukautta. Paremman vaikutuksen saavuttamiseksi ota kapselit tyhjään mahaan eli ennen ateriaa.
