John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Schwartenwurst:
- 350 g / Eichsfeldistä! 1 tuorekuorinen makkara
- 2 rkl Auringonkukka öljy
Ranskalaiset pavut:
- 375 g 400 g ranskalaisia papuja / puhdistettu
- 2 tl Suolaa
- 2 rkl Voi
- 4 isot nipistykset Karkeaa merisuolaa tehtaalta
- 4 isot nipistykset Värikäs pippuri tehtaalta
perunat:
- 400 g Vahamainen, keskikokoinen peruna / 8 kpl
- 1 tl Suolaa
- 1 tl Jauhettu kurkuma
- 1 tl Kokonaiset kuminansiemenet
Palvella:
- 2 terävöittää Maggi-yrtti
- 2 * 1/2 viiniköynnöstomaattia
- Keskitulinen sinappi
Ohjeet
Schwartenwurst:
- Pistele kuorimakkara, jotta rasva pääsee paremmin pois, paista hitaasti molemmin puolin miedolla lämmöllä päällystetyssä pannussa auringonkukkaöljyssä (2 rkl) rapeaksi ja ruskeaksi ja leikkaa sitten puoliksi.
Ranskalaiset pavut:
- Puhdista / poista ranskalaiset pavut, pese siivilässä, keitä suolavedessä (2 tl suolaa) noin 10-12 minuuttia, valuta ja palaa kuumalle kattilaan. Lisää voita (2 rkl), myllyn karkeaa merisuolaa (4 isoa ripaus) ja värillistä pippuria myllystä (4 isoa ripaus) ja sekoita kaikki läpi..
perunat:
- Kuori ja pese perunat, keitä suolalla maustetussa vedessä (1 tl suolaa), jossa on jauhettua kurkumaa (1 tl) ja koko kuminaa (1 tl) noin 20 minuuttia ja valuta.
Palvella:
- Aseta kuorimakkaran puolikkaat 2 lautaselle ja tarjoile ranskalaisten papujen ja perunoiden kanssa, kukin Maggi-yrttikärjellä ja puolikas tomaattilla koristeltuna. Halutessasi voit valuttaa perunoiden päälle kuorirasvaa. Tarjoile keskitulisen sinapin kanssa.
