Ruoka lääkkeenä

Hippokrates, lääkärin valan kirjoittaja, sanoi kerran: "Olemme mitä syömme". Hänen aikanaan lausunto oli erittäin tärkeä, koska filosofit, luonnontieteilijät ja lääkärit olivat vasta alkaneet tutkia ihmiskehoa. Monia vuosisatoja on kulunut, ja meillä on tehokas diagnostiikka sekä valtava arsenaali tapoja ja keinoja hoitaa ja korjata kehon toimintahäiriöitä, mutta säilytämme silti sen, mitä syömme.

Ruoka ei ole vain "polttoainetta" kehon työhön. Se sisältää myös laajan valikoiman pieniä molekyylejä, joita ilman kehon sisäinen kemia menettää fokuksensa ja muuttuu epätasapainoiseksi.

Siksi, jos mikroravinteet ovat olennainen osa elimistön päivittäistä toimintaa, on loogista olettaa, että säätelemällä niiden kulutusta voimme ehkäistä esiintymistä, hidastaa kehitystä tai lievittää olemassa olevia häiriöitä.

Kauan sitten ihmiset käyttivät hyväkseen ruuan myönteisiä vaikutuksia terveyteensä ja sairauksien etenemiseen. Elintarvikkeiden komponenttien parantavat vaikutukset olivatkin perusta tiettyjen hyödyllisten yhdisteiden löytämiselle ja niiden tulevalle kehittämiselle lääketuotteina. Tiedämme sipulin, valkosipulin, inkiväärin ja hunajan lievittävästä vaikutuksesta vilustumisen ja hengitystiesairauksien kulkua. Juomme edelleen kamomillateetä, kun meillä on ruoansulatushäiriöitä, ja käytämme vihreää teetä, tummaa suklaata ja kahvia kehomme kiinteyttämiseen.

Viime vuosikymmeninä virallinen biologia ja ravitsemustiede ovat alkaneet aktiivisesti tutkia elintarvikkeiden fysiologisesti aktiivisia aineita ja niiden vaikutusta tiettyihin kehon järjestelmiin.

On esimerkiksi osoitettu, että omega-3-monityydyttymättömät rasvahapot, jotka sisältävät runsaasti kalaa (sardiinit, lohi) ja eräät öljyt (pellavansiemen), estävät tulehdusta. Näiden tietojen perusteella on kehitetty ravitsemussuosituksia nivelreumaa sairastaville.

Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että antioksidantteja, joita on erityisen runsaasti värillisten vihannesten ja hedelmien (porkkanat, vesimeloni, mango, omenat), vihreiden lehtivihannesten ja marjojen (mustikoiden, vadelmien, mansikoiden) kuoressa ja pintakerroksessa normaalisti kulutettuina määrinä riittävässä määrin vähentävät lipidiperoksidaation voimakkuutta ja vapaiden radikaalien muodostumista siinä määrin, että ne auttavat estämään kroonisen tulehduksen kehittymistä ja vähentävät syöpäriskiä.

Lisäksi ne vähentävät merkittävästi kemoterapian ja sädehoidon sivuvaikutuksia kehossa.

Ravintokuidun ja muiden prebioottien (esim. hapankaalin) riittävän kulutuksen sekä fermentoitujen maitotuotteiden sisällyttämisen ruokavalioon on osoitettu normalisoivan suolen toimintaa ja ehkäisevän paksusuolensyövän kehittymistä. Ja nämä ovat vain tunnetuimpia esimerkkejä elintarvikkeiden lääkinnällisten ominaisuuksien tieteellisestä perusteesta.

Meillä on mahdollisuus parantaa merkittävästi terveyttämme ja vähentää riskiä sairastua sellaisiin sairauksiin kuten tyypin II diabetes, verenpainetauti, sepelvaltimotauti ja astma sekä helpottaa merkittävästi autoimmuunisairauksien tilaa muuttamalla ruokavaliota jollain tavalla ja tarvittaessa. , muuttaa sen kokonaan. Samaan aikaan Monashin yliopiston (Australia) asiantuntijat osana Food as Medicine -kurssia neuvovat lähestymään ruokavaliota kokonaisvaltaisesti – käymään läpi koko pöydällä olevien ruokatuotteiden kaava.

Tutkijat neuvovat nauttimaan jalostamatonta, minimaalisesti prosessoitua ruokaa, säilyttämään sen luonnollinen rakenne (ruokamatriisi) saatavilla olevien ravintoaineiden määrän ja biologisen hyötyosuuden ylläpitämiseksi sekä yhdistämään ruokia mahdollisimman monipuolisesti (15-22 eri tuotetta päivittäisellä ruokalistalla). Tutkijat korostavat ruokapaletin äärimmäistä merkitystä: sen tulisi sisältää mahdollisimman paljon kasvituotteita (monivärisiä vihanneksia ja hedelmiä, täysjyväviljaa, palkokasveja, pähkinöitä, siemeniä), lihaa (vähärasvainen ja siipikarja), kalaa, munia, maitotuotteita ja oliiviöljyä.

Kun aiot tarkistaa ruokavaliotasi saadaksesi parhaan hyödyn sen terveyshyödyistä, sinun tulee hankkia tietoa luotettavista lähteistä ja arvioida se kriittisesti. Kuka tahansa, jolla on koulutusta ja vähän kokemusta, voi kirjoittaa ruoasta, mutta täyttävätkö nämä tiedot todisteiden kriteerit? Laajennetaan siis tietämystään ravitsemuksesta ja ruoasta tieteellisen tutkimuksen tulosten, asiantuntijoiden kommenttien ja sertifioitujen ravitsemusasiantuntijoiden materiaalien pohjalta.

Ollaan terveitä!