Emma Miller
Kesä on vihannesten sesonkiaikaa, jolloin ukrainalaiset tekevät aktiivisesti säilykkeitä talveksi. Varmistaaksesi, että ponnistelusi eivät ole turhia, on tärkeää steriloida purkit kunnolla, muuten ne räjähtävät ja säilykkeet pilaantuvat.
Purkkien ja kansien sterilointi – valmisteluvaihe
Ensin kerrotaan, miksi tölkit yleensä "räjähtävät". Se johtuu siitä, että purkeissa on aluksi erilaisia mikro-organismeja. Jos sitä ei steriloida, purkin sisältö käy ja kansi lentää pois.
Ennen kuin aloitat sterilointiprosessin, tarkista purkkien sirujen varalta. Huomaa, että vain kokonaiset, vahingoittumattomat purkit soveltuvat purkitukseen. Älä käytä kantta, joka ei ole suora, ruostunut tai naarmuuntunut.
Ota puhdas sieni ja huuhtele varovasti purkit ja kannet. Parhaat vaihtoehdot ovat luonnollinen pesuaine, sinappijauhe, ruokasooda tai pyykkisaippua. Tavalliset puhdistusaineet, joita on monia kaupoissa, eivät sovellu – niissä on liikaa "kemiaa", eikä niitä ole helppo pestä.
Kuinka steriloida purkit kattilassa – käytä höyryä astian päällä
Täytä kattila vedellä noin puoliväliin ja odota, kunnes se kiehuu. Laitoimme kannet kattilaan ja laitoimme päälle siivilä, seula tai raasta. Asettelemme kuivat purkit niiden päälle kaula alaspäin.
Vaihtoehtoisesti voit käyttää erityistä sterilointilaitetta. Tämä laite näyttää litteältä kannelta, jossa on yksi tai useampia reikiä. Niissä ja työnnetään purkkeihin.
Sterilointiaika riippuu purkin koosta:
- 1 litraan asti – 6-8 minuuttia;
- 1-2 litraa - 10-15 minuuttia;
- 3 l ja enemmän – 20-25 minuuttia.
Merkki purkkien steriloinnista on suurten pisaroiden läsnäolo astian sisällä.
Poista purkit ja aseta ne kuivalle pyyhkeelle kaula alaspäin. Ota kannet pois kiehuvasta vedestä ja aseta ne myös pyyhkeeseen sisäpuoli alaspäin. Muista, että purkkien ja kansien on oltava täysin kuivia ennen purkamisen aloittamista.
Toinen vaihtoehto on: laitamme purkin kaulaan isoon kattilaan ja laitamme kannet sen viereen. Jos purkit eivät sovi, voit laittaa ne vaakasuoraan. Kaada kattilaan vettä niin, että se peittää purkkien kaulan. Odotamme veden kiehumista ja steriloi purkit 15-20 minuuttia. Laita ne lopuksi kuivalle pyyhkeelle.
Purkkien sterilointi uunissa – nopea ja helppo vaihtoehto
Laitamme purkit pellille tai ritilälle kylmään uuniin. Voit olla kaula alas tai ylös – sillä ei ole väliä. Odota myös niiden kuivumista, ei tarvetta – lähetä ne heti pesun jälkeen uuniin.
Sulje uuni ja aseta lämpötila 100-110 ° C:seen, steriloi purkit 20 minuuttia. Sterilointiaika ei riipu astioiden tilavuudesta.
Sammuta uuni ja odota, että purkit jäähtyvät. Ota ne pois sieltä ja kääri ne kuivalla pyyhkeellä. Jos otat märän, purkit räjähtävät lämpötilaerosta.
TÄRKEÄÄ: voit laittaa uuniin kierrekorkit, mutta kuminauhalliset eivät, koska ne voivat sulaa. On parempi keittää niitä vedessä 10-15 minuuttia.
Kuinka steriloida purkit vedenkeittimen päällä – menetelmä, joka sopii kaikille
Kaada vesi kattilaan ja odota, kunnes se kiehuu. Jos vedenkeittimen muotoilu sallii, laitamme kannet sisään. Ne emännät, joilla ei ole tapaa tehdä sitä, voivat steriloida kannet erikseen.
Pesemme purkin, odotamme sen kuivumista ja laitamme sen kaula alaspäin kattilan reikään. Jos purkki on pieni, voit ripustaa sen nokkaan.
Sterilointiaikasuositukset ovat samat kuin ruukun kanssa. Kuivaa lopuksi purkit ja kannet kuivalla pyyhkeellä.
Kuinka steriloida purkit multicookerissa tai höyrykeittimessä
Täytä multicookerin tai höyrykeittimen kulho vedellä ja laita kannet sinne. Aseta höyrysuutin ja aseta purkit pystysuoraan kaula alaspäin.
Kytke tekniikka päälle ja aseta "Steam" -tila. Veden kiehumisen jälkeen sterilointiajan tulee olla sama kuin kattilan ja vedenkeittimen menetelmissä. Kuivaa lopuksi purkit ja kannet kuivalla pyyhkeellä.
Kuinka steriloida purkit mikroaaltouunissa – alkuperäisen version hienouksia
Kaada 1-2 cm vettä purkkeihin ja laita ne mikroaaltouuniin. Aseta maksimiteho ja aika 3-5 minuutiksi. Odota, kunnes vesi kiehuu ja purkin sisään muodostuu suuria pisaroita. Valuta vesi pois ja kuivaa purkit kaula alaspäin kuivalla pyyhkeellä.
Muista, että kansia ei voi steriloida mikroaaltouunissa.
