Emma Miller
Jokainen kokki on ylisuolannut ruokalajin vähintään kerran elämässään. Liika suola ruoassa ei vain pilaa sen makua, vaan on myös erittäin haitallista munuaisille. Joissakin tapauksissa on mahdollista korjata liian suolaista ruokaa, joten älä kiirehdi heittämään astiaa pois.
Mitä tehdä, jos laitat keittoon liikaa suolaa?
Helpoin tapa "säästää" keitto on lisätä vettä. Tämä voi kuitenkin pilata keiton halutun paksuuden. Toinen vaihtoehto on valuttaa osa liemestä pois ja lisätä suolatonta liemi tai vesi. Toinen ihmelääke on munanvalkuainen. Sekoita se keittoon ja poista se reikälusikalla. Osa suolasta imeytyy munanvalkuaiseen.
Riisiä voi lisätä ylisuolattuun keittoon – se imee suolaa hyvin. Kääri riisi sideharsoon ja pudota se kattilaan 15 minuutiksi. Sitten rypäleet sisältävä sideharso voidaan ottaa pois. Näin et vain korjaa keiton makua, vaan valmistat myös lisukkeen.
Kuinka säästää ylisuolattuja rypäleitä
Tattarissa, riisissä, bulgurissa ja muissa viljoissa oleva ylimääräinen suola voidaan korjata. Tätä varten sinun täytyy keittää toinen annos puuroa erikseen eikä suolaa sitä, ja sitten sekoita se ylisuolattujen rouheiden kanssa. Tietenkin osa on tällaisessa tapauksessa suurempi kuin on tarpeen.
Toinen tapa hieman säätää ruuan makua on lisätä siihen suolattomia paahdettuja vihanneksia, sieniä tai lihaa. Porkkanat ja perunat imevät suolaa hyvin.
Vinkkejä suolalihalle ja vihanneksille
Happo tai sokeri voivat auttaa neutraloimaan ylimääräistä suolaa. Jos resepti sallii, voit lisätä sitruunamehua, tomaattipyrettä tai tomaatteja, sokeria ja hunajaa ylisuolattuun astiaan. Toinen vaihtoehto ruokalajin säästämiseksi on valmistaa toinen suolaamaton annos ja sekoittaa se ylisuolatun kanssa.
Maito ja maitotuotteet ovat hyviä tasapainottamaan liian suolaisen ruoan makua. Tällaista ruokaa voidaan hauduttaa smetanaa tai kermaa, jos se sopii astiaan. Persilja, pinaatti ja muut yrtit imevät suolaa hyvin. Ylimääräinen suola voi imeytyä viipaloituihin perunoihin ja poistaa sitten perunat astiasta.
