Miksi tattaria ei saa keittää kylmässä vedessä: kuten kokeneet kotiäidit tekevät

Mihin veteen tattari tulisi laittaa - kylmään, kuumaan vai kiehuvaan veteen? Kaikilla emännillä on erilaisia ​​mielipiteitä tästä asiasta. Joten päätimme selvittää missä lämpötilassa tattari keitetään, jotta siitä tulee maukasta ja murenevaa.

Mihin veteen tattari tulisi lisätä: kylmään, kuumaan vai kiehuvaan veteen?

Tatterin keittäminen kylmässä vedessä on mahdollista, mutta ei aivan oikein, sanovat kokeneet emännät. Ja näin he selittävät sen. Tosiasia on, että jos tattari heitetään kylmään veteen, tattariytimet muuttuvat happamoiksi ja puurosta tulee viskoosi. Ja päinvastoin, jos tattari heitetään kiehuvaan veteen, se ei pehmene ja tattaripuuro muuttuu murenevaksi.

Siksi on suositeltavaa lisätä rouhe veteen sen kiehumisen jälkeen. Tämän jälkeen lämpötila tulee laskea minimiin ja kattila peittää kannella – rouhe ei saa kiehua keitettäessä.

Millä vedellä tattari täytetään yön yli ja miten se keitetään sen jälkeen

Liota samalla tattari etukäteen kylmässä vedessä. Liotetut rouheet kiehuvat paljon nopeammin. Mutta on silti parempi kaataa se kiehuvaan veteen.

Muista, että tatterin ja veden suhde on 1:2,5.