John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Taikina:
- 200 g Jauhot
- 100 g Margariini
- 2 rkl Sokeri
- 1 hyppysellinen Suolaa
- 5 rkl Maito
Täyttö:
- 50 g Voi
- 50 g Jauhot
- 400 ml piimä
- 120 g Sokeri
- 1 paketti Vaniljasokeri
- 125 g mustikat
- 3 Munat
- 1 tilkka Sitruunamehua
Ohjeet
- Valmista ensin taikina, sen pitää olla jääkaapissa vielä puoli tuntia ja sitten riittää aikaa täytteelle. Lisää margariini pieninä hiutaleina jauhojen, sokerin ja suolan joukkoon ja sekoita kaikki hyvin esim. tehosekoittimen taikinakoukulla tai haarukalla, kunnes voi on sekoittunut muiden ainesten kanssa pieniksi muruiksi. Vasta nyt voit lisätä maitoa lusikalla. Vaivaa kaikkea hyvin, kunnes saat tasaisen, kiiltävän taikinan. Laita se parhaiten takaisin kulhoon, peitä talouspaperilla ja anna taikinan levätä jääkaapissa puoli tuntia.
- Tänä aikana täyte valmistuu: Lämmitä uuni 175 °C ylä- ja alalämmöllä. Sulata voi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää sitten jauhot ja sekoita kaikki nopeasti vispilällä tasaiseksi massaksi. Ole varovainen, sillä tämä "roux" palaa nopeasti. Ota kattila liedeltä ja lisää kirnupiimä vähitellen koko ajan sekoittaen, jotta muodostuu mukava nestemäinen kerma. Voit nyt lisätä loput ainekset, paitsi mustikoita, jotka itse laitan mieluiten muottiin lopussa. Nyt on aika voidella piirakkavuoka ja kaulita taikina. Laitan taikinani mieluummin kahden leivinpaperikerroksen väliin ja kaulitaan kauniisti ohueksi, eikä mikään tartu ja voin laittaa valmiin taikinalevyn leivinpaperista suoraan vuoan päälle. Painele reunat kauniisti ja varmista, että yläreunassa on vielä tarpeeksi reunaa jäljellä, jotta mikään ei vuoda yli. Täytä nyt kirnupiimäkermasi kaksi kolmasosaa korkeudesta ja anna mustikoita sen päälle, kunnes seos on kohonnut reunaan.
- Nyt on aika leipoa: Laita pieni herkku uuniin noin 35 minuutiksi, kunnes reuna on kullanruskea ja kerma on lähes täysin kiinteä (175 °C, ylä- ja alalämpö).
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 236kcalhiilihydraatit: 31.6gproteiini: 3.7grasva: 10.5g
